近些年，兰州牛肉面加盟市场异常火爆。不仅仅兰州本土品牌发展迅速，外地许多顶着资本运作光环的品牌也迅速崛起，诸如陈香贵、张拉拉、马记永之流的入场，让兰州牛肉面的发展迎来了资本时代，同时，从某些方面来说，也搅乱了兰州牛肉面市场。作为一个兰州牛肉面从业者，经常会被周边的亲戚朋友拉着问东问西，其实核心就是一个问题，兰州牛肉面到底赚钱吗？我只能说，赚钱确实是赚钱的，但是，有几个必要条件。
一、选址要选得好
选址选好，成功一半。当然，我们不能说位置不好就生意不好，很多的苍蝇馆子，老店，其位置可以说差的一塌糊涂。但是人家的生意却非常好，有的人可能会说了，酒香不怕巷子深，这句话也许曾经没毛病，但它却不适合当下，如今快节奏高效率的生活，决定了很多人对于吃饭这件事上变得简单、变得就近化。当然，固执的食客依然不少，但是我们不能仅仅依靠那一小部分客人，好的地址，巨大的人流量才是我们的最终选择。
二、味道要正宗
口味是餐饮门店的核心，作为一家兰州牛肉面馆，我们不说口味要做的多牛，但至少应该是在兰州有几家直营店的，本地人的认可是口味保障的基础。如果连口味都站不住脚，那么，实在是不知道还有什么拿得出手。所以，要想做一家赚钱的兰州牛肉面馆，口味必须是要达标的，醇厚的肉汤、鲜嫩的牛肉、翠绿的蒜苗香菜、红亮的辣椒油、劲道可口的面条，都是一碗兰州牛肉面必不可少的元素。
三、老板要做员工
很多老板在开店之后，把所有的工作交给员工后基本就置身事外了，有的还偶尔隔三差五去店里看看，有的人直接就甩手掌柜了。其实做餐饮像赚钱，自己不操心是不现实的，除非你手里有个跟你一条心，而且特别能操心的店长。只有老板经常在店里才能发现一些细节的问题和隐患，只有老板在店里参与到日常营业中，员工才能更认真更负责的参与其中。总而言之，一个有头脑肯吃苦的老板才是一家火爆的兰州牛肉面加盟店的灵魂。
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