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今天给各位分享手剥笋的做法大全的知识，其中也会对手剥笋的做法最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
手剥笋的做法最正宗的做法
1.
准备好1500克春笋
2.
取1500克笋尖清洗干净，略微剥去下层的皮，不要都剥净，然后泡入500ml浓盐水中，浸泡3小时以上。
3.
准备老姜3片，干红辣椒1小把，桂皮1小块，八角2个，黄酒2勺，盐20克，冰糖1小块
4.
锅中倒入500ml清水，加入10克老姜，泡过的600克笋尖及其他备好的配料，大火烧开。加入黄酒两勺，10克盐，用筷子将笋肉厚的地方扎破
5.
转小火盖好盖子，焖煮30分钟。
6.
煮好后，再浸泡5个小时，便于更好地入味。浸泡一夜味道更佳。
笋的剥法
笋可以从顶端剥起，因为顶端的笋鳞更松脆易剥，而底部则会更坚硬，不易剥开。同时，也可以用刀从底部往上切开，然后沿着笋身一步步剥开。需要注意的是，剥笋时要轻柔，不要破坏笋身的纤维结构。此外，若是煮笋，可以在煮前将笋稍微切成一段段，便于既美观，又易于入味。
网红手剥笋做法
1.
芛子炒肉
用料：手剥笋250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。
做法：材料全部切好待用。
锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。
煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。
加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。
改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。
炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。
翻炒均匀后加葱段即可。
2.
凉拌笋子
主料：手剥笋500克、麻辣花生50克。辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。
做法：先将手剥笋竹笋切小块。
锅中水烧开，加1勺白糖。
再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
将竹笋捞出，沥干备用。
手剥笋竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
拌匀，装盘即可。
3.
烧笋子
用料：手剥笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克
做法：手剥笋去壳切薄片。
清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的竹笋用冷水泡10分钟。
煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。
干辣椒剪段，子姜切片。
油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。
下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
手剥笋的做法
食材用料
袋装手剥笋1袋，袋装泡椒小包装1包，姜适量，蒜适量，红辣椒2-3个
做法步骤：
步骤1
手剥笋对半切，大的再对半切，装盘，汁全部倒入盘内
步骤2
汁全部倒入，泡椒切碎，铺到笋上，同样姜，蒜，辣椒切碎铺上，倒入适量味极鲜（酱油），上锅蒸，水开后5分钟即可。
步骤3
出锅后浇上热油即可吃啦！
手拔笋的正确吃法
准备食材：竹笋1斤、冰糖一勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。
挑选新鲜的小竹笋。
烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟。
砂锅放入干辣椒、八角、香草、盐、生抽和冰糖，加适量的水。砂锅里的调味汁大火烧开后，放入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟。
手剥笋煮好放砂锅里浸泡2小时即可食用。
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