今天给各位分享武昌鱼的家常做法的知识，其中也会对小武昌鱼的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！小武昌鱼的家常做法食材：鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量做法：1、鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在
今天给各位分享武昌鱼的家常做法的知识，其中也会对小武昌鱼的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
小武昌鱼的家常做法
食材：
鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量
做法：
1、鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀。
2、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分。
3、起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出。
4、利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！
武昌鱼正宗做法
食材：
武昌鱼一条、生姜，大蒜，大葱，小香葱，八角，干红椒，青椒适量、醋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，料酒适量
烹饪步骤
步骤1/6
武昌鱼洗干净，划刀，放料酒姜片腌制，大概10分钟就够了
步骤2/6
大蒜，大葱，生姜，各种材料切成你想要的形状
步骤3/6
热锅，热油，煎鱼，两面金黄后，盛起备用，火别太大，转锅保证鱼头鱼尾都煎到
步骤4/6
金灿灿，鱼皮完整，翻身
步骤5/6
锅中剩余的油用来爆香蒜，大葱，生姜，然后再把鱼放进去，单面煎30秒，然后加水，刚好没过鱼身，水开后，加适量料酒，加2平锅铲老抽，1平锅铲生抽，料酒适量，八角2~3颗，干红椒2颗，适量糖，盐，鸡精，最后加1平锅铲醋，煮一会儿后，加青椒丝，大火收汁，收汁的过程中用汤汁浇鱼头和鱼尾
家常武昌鱼的做法
准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！
武昌鱼的做法
做法如下:
所需材料:
-武昌鱼1条
-葱、姜各20克
-木耳、胡萝卜、青红椒等适量
-生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒等调味品
制作步骤:
1.武昌鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，白切成薄片，将片鱼装入盘中。
2.葱姜切成丝，放到碗中，加入少许盐、生抽、料酒拌匀备用。
3.准备配菜。木耳提前泡软、切丝，胡萝卜切片、青红椒切小块、香菜粗剁。
4.在蒸鱼锅中加水，盖上蒸锅，开中火蒸10-15分钟。
5.热锅冷油，加入姜丝，煸炒出香味后放入木耳、胡萝卜、青红椒等炒熟，放入调料，再加入适量清水，烧开后勾芡。
6.将蒸好的武昌鱼盛入盘中，将炒好的配菜淋到鱼上，再撒上香菜，完成。
温馨提示：
1.武昌鱼肉质鲜美，但是口感稍微有些泥味，需要注意切片手法，片薄不泥。
2.炒配菜时，根据个人口味可以再加一些调料，翻炒至熟即可。
3.武昌鱼过大时，蒸时间需适当延长。
武昌鱼最简单做法
主料：活的武昌鱼一条；
辅料：盐少许、姜3－4片、香葱1两、料酒少许、熟油少许
清蒸武昌鱼
1把鱼洗净，在鱼肚子里抹上盐。静置10分钟，让盐入味。
2在鱼上淋少许料酒，放上姜片。放入蒸锅内蒸20分钟。
320分钟后出锅，在鱼身上洒少许香葱，炒锅里热油，油热后浇在香葱上。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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