大家好，关于冬笋炒腊肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于竹笋炒腊肉有什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录楠竹笋炒腊肉正宗做法竹笋炒腊肉笋的正确焯水方法写冬笋和腊肉的古诗烤笋
大家好，关于冬笋炒腊肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于竹笋炒腊肉有什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
楠竹笋炒腊肉正宗做法
用料
腊肉1块
竹笋1根
葱2根
姜5～6片
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1勺
做法步骤
1、腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片
2、锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用
3、锅中放油，放葱姜炸香
4、放入腊肉翻炒至肉变色
5、放入笋片翻炒
6、倒入料酒，生抽，蚝油
7、翻炒均匀肉熟即可
竹笋炒腊肉笋的正确焯水方法
新鲜的竹笋带有一股涩味，所以要抄水的方法去掉涩味，然后把笋子切成片，把腊肉煮好，也切成片，再放入干辣椒，把切好的腊肉放入锅中炒出油，放入干辣椒和笋子，在锅中反复炒作，这样炒出的选择又嫩又好吃，而且腊肉味沁入笋子里面，笋子比腊肉还好吃
写冬笋和腊肉的古诗
《奉贺阳城郡王太夫人恩命加邓国太夫人》唐代杜甫卫幕衔恩重，潘舆送喜频。
济时瞻上将，锡号戴慈亲。富贵当如此，尊荣迈等伦。郡依封土旧，国与大名新。紫诰鸾回纸，清朝燕贺人。远传冬笋味，更觉彩衣春。奕叶班姑史，芬芳孟母邻。义方兼有训，词翰两如神。委曲承颜体，鶱飞报主身。可怜忠与孝，双美画骐驎。
烤笋炒腊肉正宗做法
食材：腊肉100克，莴笋头300克，小米辣3个，蒜3瓣，姜2克，小葱3根。调味料：生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。
竹笋炒腊肉有什么
1、腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。
2、冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸，也可以去掉涩味。
3、炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、这时候可以倒入一点水，水量最多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。
5、等水收的差不多了，下入冬笋，调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热，让汤汁收尽。
6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。
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