各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享新疆拌面的做法，以及新疆拌面正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录西辣蛋拌面新疆做法南疆拌面菜很简单却非常好吃，想知道拌面菜是如何炒的新疆拌面怎样做好吃劲道新疆拌面正宗做法新疆凉拌面的做法西辣蛋拌面新疆做法1西红柿洗净切月牙瓣，
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享新疆拌面的做法，以及新疆拌面正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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西辣蛋拌面新疆做法
1西红柿洗净切月牙瓣，鸡蛋打散，加盐，加4勺清水，加全部3根葱的葱叶，蒜拍碎剁成蒜末。辣椒洗净切成圈。
2、橄榄油2汤勺烧热至微微起烟，下鸡蛋液。搅散，等蛋液全部凝固了出锅备用
3、橄榄油1汤勺烧热，下蒜煸香，加入葱末，下西红柿，加盐略炒，至西红柿出汤
4、加入炒好的鸡蛋，加糖，用筷子搅一下，加豌豆，焖5分钟，盛出一半，加香油
5、继续加入切好的辣椒圈，大火爆2分钟，其间不停翻炒。最后加黑胡椒和香油出锅。
南疆拌面菜很简单却非常好吃，想知道拌面菜是如何炒的
拌面在全新疆都有，而且是新疆人的主食之一，要说拌面的菜码南疆好吃，这个不能一概而论，新疆每个城市都要好吃的拌面，乌鲁木齐也不例外，拌面好吃不是南疆一个地方哟，大家最熟悉的托克逊拌面，奇台拌面这些是拌面中的王牌，几乎覆盖了新疆的大小城市。
新疆人对拌面的热爱不亚于四川人对火锅的热爱。一盘拉条子，菜和面都有，常吃也不腻，经久不会饿，精神更攒劲！作为一个新疆媳妇，必须会做的饭就是新疆拉条子。做好一盘拌面不仅拉条子的做好，最关键的还有菜码的炒好，炒好一盘拉条子的菜码不是那么容易的。
新疆人做拌面的菜码，一般都是根据季节性来做的，也有不是季节性的菜（或者叫做拌面菜、浇头），比喻过油肉拌面的菜，可以一年四季都有，这是新疆人做梦都想吃的拌面。最为常见的拌面菜蔬菜，有辣椒、毛芹菜、蒜薹、韭菜，西红柿、土豆、酸菜、白菜、皮牙子等，最不可缺的是羊肉，也有用牛肉炒的，最常见的是回族做的拌面用牛肉，本人最不爱的就是牛肉炒拌面菜码，一直认为羊肉才是做拌面的必须肉类，这样才能把拌面的菜精华体现出来。这才是新疆拌面的特点。辣皮子也是拌面的精华之一，最能体现的是辣皮子肉拌面，又是让新疆人魂牵梦绕的拌面之一。
拌面的菜做法有两大类，一类是家常的不过油炒法，一类是把菜过油的炒法，过油肉拌面就是过油的做法。还有一类是纯素拌面做法，一般就是用西辣蛋做为拌面的菜。
今天我分享的家常拌面菜的两种做法，维吾尔族一般西红柿加的多，拌面菜一般油比平时炒菜多些
一、家常拌面菜不过油的做法
主料：蒜薹、羊肉，拌面菜的一般都用菜籽油
辅料：菜籽油（清油）、盐、青红辣椒、辣皮子、洋葱、西红柿、生抽、花椒粉
1、蒜薹洗净切段，青辣椒洗净切丝，辣皮子泡泡切末，西红柿洗净切块，
2、羊肉切片、洋葱切丝
3、锅烧热，加入菜籽油（油比平时要多点），油热8成，下辣皮子爆炒出香味，下羊肉翻炒出香味出水分（羊肉也可以过油后捞起）
4、加花椒粉翻炒均匀，加洋葱、生抽翻炒均匀
6、加蒜薹翻炒到出香味外皮发卷
7、加西红柿一定要翻炒出汤汁
8、加青辣椒、盐翻炒一会出香味，加鸡精（可选）翻炒均匀出香味，出锅加拉条子上面即可
二、家常过油肉拌面的菜做法:
主料：羊腿肉、水发木耳、青红辣椒、白菜帮、西红柿
辅料：菜籽油、盐、生抽、花椒粉、味精、姜、大蒜、大葱、蛋清、水淀粉、干淀粉、白糖
做法：1、青红辣椒洗净切块，白菜帮洗净切块，大蒜、姜、大葱洗净切末、西红柿洗净切块
2、羊肉切薄片，用花椒粉、生抽拌均匀，加淀粉、蛋清、白糖拌均匀加盖静置20分钟3、热锅凉油，油热7成下羊肉，用筷子快速划散开，变色捞起
4、再次把油烧热，加青红辣椒块和白菜帮、木耳翻拌均匀捞起
5、倒出热油，锅底留底油，油烧热，加大蒜末、姜末、大葱末翻炒出香味
6、加西红柿翻炒均匀、加木耳、白菜帮、青红辣椒、羊肉翻炒均匀
5、加盐、味精翻炒均匀，加水淀粉勾薄欠翻炒均匀即可出锅加拉条子上面即可
我的这些是家常的拌面菜做法，欢迎小伙伴们，也把自己拌面的菜做法分享出来，我期待大家的分享哟！
我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟
新疆拌面怎样做好吃劲道
新疆拌面第一道程序豁面，面劲道不劲道就看豁的面了，挖两碗面放一小勺盐打一个鸡蛋，鸡蛋的作用就是面劲道滑，豁的不要太软，太软的面容易粘不好拉
面豁好了以后揉一会醒发几分钟在揉，拌面的面一定要揉匀了，揉到面光滑上面起小泡就可以醒面挤子了，醒好放一边，这个时候你就可以洗菜切菜炒菜，等到菜炒出来面也就醒好了
拌面最好的菜就是辣子皮牙子炒肉，也可以炒茄子肉，豆角炒肉，毛芹菜炒肉，随你自己的喜好各种菜都可以配拌面
最后炒好菜水开下面，下出来的面用凉水过一下更滑爽口，这时候再配上你炒的菜一盘美美的拉条子就出来了
新疆拌面正宗做法
牛肉200克、面500克、洋葱1个、青椒2个、西红柿2个、白菜5片、土豆1个、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量、醋适量、葱适量、姜2片
烹饪步骤
牛肉加入葱姜水，少量多次加入，用手抓匀加一勺胡椒粉，老抽上色，用手抓匀；再放一点淀粉，用手抓匀；加一点油，锁住肉的水分。腌肉完成。面粉500克、盐1克，倒入盆中，大约300克水，缓慢加入，用筷子搅成絮状，再下手和面，不光滑也没关系，可以放一会儿再揉一揉。揉好的面团醒30分钟左右，让面团松弛一下。
新疆凉拌面的做法
1、首先把大蒜捣碎，然后用冷水搅拌之后放入食用盐、味精和香油等。
2、第二就是把番茄洗净切成块状，鸡蛋破皮放入小碗中均匀搅拌后放入少量的食用盐。然后把菠菜或者豆芽等蔬菜洗净后待用。
3、第三，先把番茄放入炒锅后爆炒，七分熟后加入适量的水，带水开后，把备好的鸡蛋倒入炒锅中均匀搅拌即可。
4、第四，用蒸锅放入适量清水，然后大火猛烧，待水开后，把备好的面条放入锅中，等待面条七分熟后，把备好的菠菜或者豆芽放入锅中一种煮，然后等待其煮熟后，捞出放入已经备好的冷水的盆中，根据自己的喜好来决定换水。
5、第五，把面条放去碗中，加入番茄鸡蛋汤和大蒜汁即可食用。
文章分享结束，新疆拌面的做法和新疆拌面正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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