大家好，今天小编来为大家解答毛血旺的制作方法和材料这个问题，正宗毛血旺的做法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录毛血旺是什么东西做的毛血旺的做法最正宗的配料正宗毛血旺的做法是什么毛血旺的简单做法。在家做毛血旺正宗的【毛血旺】的配料是哪些毛血旺是什么东西做的毛血旺是以鸭血为制作主料。毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，
大家好，今天小编来为大家解答毛血旺的制作方法和材料这个问题，正宗毛血旺的做法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
毛血旺是什么东西做的
毛血旺是以鸭血为制作主料。毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。
据传，毛血旺的来源是这样的。重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。
1970年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。时光像嘉陵江水无声地流逝。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。
毛血旺里面都有什么
正宗毛血旺
具体做法：
原材料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
具体做法：
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成
毛血旺是哪个地方的菜系
毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺这道菜起源于重庆磁器口码头，是以前的搬运工因为穷和省事就将市场上买剩的牛和猪的内脏及小菜加上海椒花椒豆办等调料放在一口锅中煮熟后下饭吃，比较开胃，吃得多才有力气。既然发源于重庆，那么毛血旺是什么地方菜就无任何异议了，是地地道道的川菜
毛血旺的做法最正宗的配料
食材
豆芽100克、金针菇1小把、午餐肉1盒、鸭血1盒、葱姜蒜适量、小油菜5颗、干辣椒5个、香菜2颗
料汁：味极鲜2勺、豆瓣酱2勺、盐1勺、海底捞牛油火锅底料一半
烹饪步骤
步骤1/9
金针菇，豆芽洗干净焯熟
步骤2/9
铺在碗底备用
步骤3/9
毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面
步骤4/9
热锅凉油放蒜和葱、辣椒炒香
步骤5/9
加入海底捞牛油火锅底料
步骤6/9
炒香加入冰糖、豆瓣酱、2碗水烧开
步骤7/9
加入白菜，和午餐肉片烧开，撒少许鸡精就可以吃了
步骤8/9
做好的饭菜倒在碗中
正宗毛血旺的做法是什么
用料：肉200g，血块20g，蒜沫20g，葱花20g，葱姜蒜20g，豆瓣酱20g，火锅底料20g，干辣椒段20g
做法：
1.锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜花椒炒香，之后加入适量豆瓣酱和火锅底料炒。
2.炒香后加入适量的水，水开捞出料渣，把血块倒入锅里，放入午餐肉，煮两分钟后放入毛肚。
3.煮15秒左右后直接倒入煮好的豆芽盆中，在上面放些蒜沫，撒上适量的葱花。
4.再撒些白芝麻，另起油锅，倒入适量的油，锅中放入适量的花椒和干辣椒段，炒香后倒入毛血旺中即可。
毛血旺的简单做法。在家做毛血旺
食材清单
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油60g、丸莊酱油适量、毛肚300g、百叶300g、鸭血300g、豆瓣酱1勺、花椒10g、生姜适量、大葱适量、大蒜适量、豆芽200g、火锅底料50g、豆皮100g、蟹棒100g、牛肚150g、鱿鱼200g、鱼滑150g
烹饪步骤
步骤1/7
备料：毛肚、牛百叶、鱿鱼、虾滑、牛肚、蟹棒、豆芽、鸭血、豆皮、葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱、菜籽油、酱油、盐、鸡精、辣椒、花椒。
步骤2/7
豆芽焯水捞出放入盆中垫底
步骤3/7
锅中加入豆瓣酱和相应的配料，翻炒。
步骤4/7
加入适量的火锅底料
步骤5/7
锅内加入鸭血、鱿鱼、虾滑等配菜，起锅前一分钟放入毛肚、牛百叶煮熟，起锅盛入豆芽打底的盆中
步骤6/7
再次将锅烧热，锅烧热之后加入适量的菜籽油，将油温烧至六成热，然后将热油泼在毛血旺上。
最后一步
最后撒上香菜即可，一道美味毛血旺就制作完成了！
正宗的【毛血旺】的配料是哪些
以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是四川省重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。
麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。；
食品用料以及原料配方：
主料：鸭血(白鸭)(500克)黄豆芽(150克)辅料：鳝鱼(100克)、猪肉(肥瘦)(100克)、火腿肠(150克)、黄花菜(50克)木耳(水发)(50克)、莴笋(100克)。
调料：大葱(50克)、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片、午餐肉片。
调料：辣椒、麻椒等。风味特色：麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
毛血旺的制作方法和材料的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于正宗毛血旺的做法是什么、毛血旺的制作方法和材料的信息别忘了在本站进行查找哦。
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/61868.html