这篇文章给大家聊聊关于炒田螺的家常做法，以及爆炒田螺的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录炒大田螺的做法小炒田螺家常做法清炒田螺的做法爆炒田螺的家常做法炒田螺最正宗的做法炒大田螺的做法一、材料田螺1250g、干辣椒适量、花椒适量、
这篇文章给大家聊聊关于炒田螺的家常做法，以及爆炒田螺的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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炒大田螺的做法
一、材料
田螺1250g、干辣椒适量、花椒适量、盐2勺、鸡精0.5勺、葱蒜适量。
二、做法
1.葱蒜切大段。
2.田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分。
3.干辣椒和花椒备好。
4.锅内放油，炒香干辣椒和花椒。
5.加入葱蒜炒香。
6.加入田螺翻炒1分钟。
7.加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟
小炒田螺家常做法
主料：
小田螺1斤
辅料：
姜丝适量
香叶3片
生抽3勺
葱花随意
盐适量
辣椒3颗
麻椒适量
白糖一小撮
烹饪步骤
步骤1将田螺洗净，买回来就是已经处理好的，洗洗就行
步骤2锅里烧水，同步准备姜丝、辣椒、麻椒、葱段、葱花，
步骤3沸水将田螺入锅，家两片姜，炒5分钟捞出沥干水分备用
步骤4锅里热油，加入生姜、辣椒，最后放入麻椒，炒香倒入田螺
步骤5进锅翻炒，然后将3片香叶过火烧下出香味丢进去，继续翻炒，接着加入3勺生抽、一小撮白糖、适量盐，炒田螺要多点盐否则不会入味，感觉要干了加小半碗水，这个菜多点汁水比较好，后面才能入味。翻炒2分钟，盖上锅盖焖3-5分钟，别干了，观察水量可用再加点。最好翻炒均匀起锅，装盘趁热食用。
清炒田螺的做法
用料：田螺（2斤）、香菜（30克）、葱花（30克）、酱油（12克）、盐（适量，根据自己的口味多放或者少放）、食用油（20克）、生姜（10克）、蒜（3瓣）、生粉（7克）、白酒或料酒（一小勺）
步骤1
把田螺买回来放在家里，三个小时换一次水。换水的时候记得洗他表面干净，直到换水的时候没有泥巴为止田，螺用牙刷刷干净所有的泥巴。减去屁股。
步骤2
田螺入高压锅加清水加一勺盐，煮开5分钟。待高压锅可以开盖就把田螺清洗干净，把他的门去掉。（这是田螺的盖子）
步骤3
炒锅里搽干水分放油烧热。田螺跟姜和大蒜一起下炒一分钟。把白酒淋入后加盐。一边手放酱油，一边手放一些水。炒一下。再放小半碗的清水。盖上锅盖闷到水准备干了。
步骤4
用30克的水兑上生粉。加入锅中。翻炒20秒。加入香菜，葱花。把汤汁收干一些。
步骤5
关火装盘开吃。
（补充：加酱油的时候一只手淋一只手放水，为的就是酱油不糊不然会发苦
如果觉得田螺头太硬的话，用高压锅煮的时候可以多煮几分钟。特别是儿童吃的要多煮久一点。在买田螺的时候也可以选择买小个一点。）
爆炒田螺的家常做法
步骤1?
食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个
步骤2?
田螺洗净、敲去螺尾。
步骤3?
小米椒切片。
步骤4?
大蒜对半切开。
步骤5?
姜切片。
步骤6?
紫苏切丝。
步骤7?
热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香、倒入田螺、炒匀、淋入料酒、30毫升清水、煮4分钟。
步骤8?
放入紫苏、小米辣、盐、生抽。
步骤9?
炒匀即可。
炒田螺最正宗的做法
准备用料：
田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。
做法：
1、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。
2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。
3、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。
4、把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5、加入适量盐，糖等等调味料。
关于炒田螺的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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