大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泡菜鱼的家常做法的问题，以及和泡菜鱼的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录四川泡菜鱼最正宗做法泡菜鱼的做法水煮泡菜鱼的
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泡菜鱼的家常做法的问题，以及和泡菜鱼的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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四川泡菜鱼最正宗做法
鱼1条，泡青菜50克，泡辣椒15克，姜、葱各适量调味料醪糟汁10克，料酒10克，鲜汤1大碗，香油10克，水淀粉2大匙
做法
1、鱼处理好后鱼身两侧的鱼肉用刀片下，再片成鱼肉片加少许水淀粉抓匀。泡青菜、泡辣椒切块，姜、蒜剁细末。葱切花。
2、炒锅置旺火上，下油烧热至约200℃，放入鱼片煎至两面略黄立即捞出沥油。
3、炒锅下泡辣椒、姜、蒜、醪糟汁、葱炒出香味。再依次放入料酒、泡菜和鲜汤，鱼片下汤锅中，用中火烧约10分钟，待鱼入味后稍加水淀粉勾芡，盛起装入碗内，撒香油调味即可。
泡菜鱼的做法
材料
草鱼1000克、四川泡菜1斤、郫县豆瓣3汤匙、花椒20粒、老抽3汤匙、姜5片、香葱1把、香菜1把、蒜5瓣醋1汤匙、糖2汤匙、香油1汤匙
制作步骤
1、鲜鱼洗涤整理干净，加上少许精盐、料酒腌渍入味，再放入热油锅内煎上颜色，捞出沥油。
2、锅内留底油烧热，先下入姜末、蒜末、泡红椒炒香，添入鲜汤，放入鲜鱼;
3、再放入鲜鱼，加入酱油、料酒烧沸，下入泡青菜丝，转小火烧至入味，捞出入盘。
4、再将锅中汤汁加入味精调匀，用水淀粉勾芡，淋入白醋，撒上葱花，出锅淋在鱼上即可。
水煮泡菜鱼的正宗做法
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。
泡菜鱼的泡菜怎么做好吃
材料
旗鱼300公克，韩式泡菜250公克，洋葱丝50公克，葱段10公克，辣椒丝10公克，蒜末10公克，盐少许，糖1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙。
做法
1.泡菜切小片备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、洋葱丝、葱段、辣椒丝爆香。
3.把鱼片放到锅里翻炒，注意最好用木头的勺子，如果是比较尖锐的金属铲子，很容易把鱼片给戳坏了，注意手法要轻柔。
4.鱼片大概炒一分钟到两分钟就可以了，然后把之前最好的配料全部都放到锅里面来，再给炒均匀了就可以关火出锅了。
泡菜鱼做法
材料:草鱼1条泡菜100g芹菜100g葱段1勺姜丝1勺蒜片1勺料酒2勺红薯粉2勺菜籽油5勺胡椒粉1勺豆瓣酱1勺
做法:
1.草鱼砍成块，放入盆中，加入盐，料酒和豆瓣酱抓匀，再放入红薯粉包裹。
2.油热以后，放入鱼块炸一下定型。
3.捞出鱼块，放入姜丝，蒜片，泡菜和芹菜段，葱段翻炒均匀。
4.加入炸过的鱼块一起烧5分钟。
5.加入盐调味即可。
关于泡菜鱼的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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