大家好，今天小编来为大家解答炒虾的家常做法这个问题，大虾的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录炒虾的正确方法炒虾的方法简便又好吃做鲜虾的正确方法炒大虾的家常做法大虾的家常做法炒虾的正确方法材料大白虾约14尾,蒜头2瓣,姜1小块,葱3根,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,米酒1汤匙,酱油1点点,白胡椒粉适量做法?1:白虾洗净，先用黄酒或米酒泡著。?2:蒜拍扁去皮切薄片；姜切片
大家好，今天小编来为大家解答炒虾的家常做法这个问题，大虾的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
炒虾的正确方法
材料
大白虾约14尾,蒜头2瓣,姜1小块,葱3根,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,米酒1汤匙,酱油1点点,白胡椒粉适量
做法
?1:白虾洗净，先用黄酒或米酒泡著。
?2:蒜拍扁去皮切薄片；姜切片；葱切段；辣椒先用手滚一滚，切掉蒂头后将籽倒掉，辣椒切小圈。
?3:虾子剪去嘴、脚后用牙签从背部第二节剔出泥肠。
4:腹部划开去除另一条泥肠。腹部切开可以让虾子很容易入味而且壳很好剥喔！
5:锅烧热，下适量的油，炒香蒜和姜片。
6:倒入白虾煎，
7:加入调味料。
8:快炒，并将虾翻面续煎，并下米酒炝炒。
9:汤汁略收后，放入辣椒和葱段拌炒均匀即可。
10:上桌。
炒虾的方法简便又好吃
炒虾是一道美味又受欢迎的菜肴，不仅外表诱人，味道鲜美，而且制作过程也非常简便。无论是作为家常菜还是宴会上的一道佳肴，炒虾都能吸引食客们的胃口。下面，我将向大家介绍一种简单又好吃的炒虾的方法。
首先，我们需要准备新鲜的大虾。在购买时，选择体形饱满，略带弹性的大虾，通常选择活虾会更有保证。回到家之后，将虾剥壳去尾，留下虾尾部分，这样不仅可以增加摆盘的美观度，还能多一份虾的鲜味。
其次，准备调料。我们需要大葱、姜片、蒜瓣和小辣椒。将大葱切成葱花，姜片和蒜瓣剁成蓉，小辣椒切成小段备用。这些调料能够增添菜品的香气和味道。
然后，热锅凉油。取一把平底锅，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入葱花、姜蒜和小辣椒，炒出香味。
接下来，放入虾仁。调制好的虾仁撒入锅中翻炒，可以看着虾仁变色后继续翻炒一会，这样让其更均匀入味。若喜欢口感更嫩滑可事先将虾仁浸泡冰水中片刻。
最后，调味。加入适量的盐、鸡精和少许料酒，快速翻炒均匀，收汁即可出锅。出锅前，可以根据个人口味调整一下咸淡和辣度。
简单便捷的炒虾就这样完成了。不仅具备丰富的口感，还散发着诱人的香气。炒虾的制作过程简单易行，不需要太多烹饪技巧，适合任何人在家中动手尝试。
总之，炒虾是一道既简便又好吃的美食。通过以上的步骤，您可以轻松做出一道美味的炒虾。快来动手试试吧！
做鲜虾的正确方法
制作材料
大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。
做法
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。
3、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
炒大虾的家常做法
1、虾250克、食用油20克、食盐5克、葱10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。
2、大虾去头，清洗虾并去虾线。生姜、蒜、葱切碎备用。
3、油锅八成热，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右。加入适量食盐继续翻炒。
4、虾变红后再加适量生姜，并加入适量老抽。料酒入味，翻炒大约两分钟。放蒜末翻炒至虾皮已经变半透明，加入葱花即可。
大虾的家常做法
材料
北极虾250克、金针菇100克、黄豆芽100克、郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、干辣椒10克、花椒20粒、肉汤400克、品利特级初榨橄榄油100克、红油1汤匙、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）
做法
1、北极虾解冻以后，用剪刀减去虾须虾枪和虾足,沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水、黄豆芽去根须洗净沥干水待用。
2、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
3、放入郫县豆瓣炒香，直到炒出红油。
4、加入姜末和一半的蒜末一起炒。
5、加入肉汤，烧沸，加入料酒、酱油、糖、盐、红油调味。
6、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。
7、放入北极虾，关火，用余温浸泡2分钟，连汤和虾一起倒入大碗中。
8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在北极虾上，蒜末也均匀撒在北极虾上。
9、锅洗净擦干，放入50克品利特级初榨橄榄油，烧至9成热，然后将热油均匀浇在北极虾上，最后放上香菜装饰即可。
关于炒虾的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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