大家好，如果您还对烧饼的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烧饼的家常做法的知识，包括烙烧饼家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录烧饼的配方和做法打烧饼家
大家好，如果您还对烧饼的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烧饼的家常做法的知识，包括烙烧饼家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
烧饼的配方和做法
你好，正宗外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
打烧饼家常做法
400g面粉，加少许盐、30g的食用油、250g水，揉成面团，醒面30分钟，将25g面粉、8g盐、25g油拌匀做成油酥，将醒好的面整理成圆形，擀成圆形大薄片，抹上油酥后卷起来，分成大小均匀的剂子，然后把剂子两头捏紧擀成圆形饼坯，电饼铛刷油，放入饼坯，上面再刷一层油煎至两面金黄即可。
烧饼怎么做
食材用料
酵母2克
纯净水180克
盐3克(芝麻酱里放的)
盐3克（面团里放的）
芝麻酱20克
老抽适量
白糖5克相克食物
茴香粉适量
金龙鱼高筋麦芯粉300克
花椒大料粉适量
烧饼的做法
1.面包机桶内放入纯净水和酵母精致5分钟，让水和酵母充分融合～
2.放入面粉开启发面程序和成光滑的面团开始醒发，此步骤只需要醒发到半发状态就可以～
3.趁面团醒发的时间准备麻酱调料，芝麻酱中放入盐，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面……，搅拌均匀～
4.醒发好的面团很蓬松，切开有细细的小孔～
5.接下来排气揉成光滑的面团～
6.擀成薄片～
7.均匀的抹上芝麻酱调料～
8.从一头开始卷起来
9.切成均匀的十六份
10.然后每两份叠起来拉长醒发十分钟～
11.之后两头都向外拧成麻花状
2.然后抻成长条
13.开始卷起来
14.要从低处往高处卷，卷起来的样子，
15.然后用擀面杖的一头沾油每个面团中间戳一个坑，盖保鲜膜醒发十分钟
16.然后开始整形，摁住中间像外拉大，中间用擀面杖戳平放入烤盘，像不像一个个的小篮子～
17.放入预热好的烤箱，上下火220℃，25分钟，可根据自己家烤箱温度自行调节～喜欢吃焦一点的，可以延长烘烤时间
烙烧饼家常做法
材料
面粉，猪油，糖，水。
做法：
1.水油面团：面粉+猪油+糖+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
2.油面团：面粉+猪油，用叠加方法拌匀。
3.水面团包裹油面团，擀成长方形，然后三折，再擀开，连续三次，最后分别从两头卷起，叠加，用湿布盖上醒20分钟。
4.拿出醒好的卷，用刀切片。
5.平放在平底锅内，盖上盖，小火进行烤制（也可以油锅炸）。
6.烤到两面发黄就可以出锅了。
烤饼的做法
材料
花生酱80克，奶油30克，全蛋1颗，细砂糖30克，炼乳1茶匙，泡打粉、小苏打粉1/4茶匙，低筋面粉140克，熟花生粒适量
做法
1、奶油室温放软打发后，加入细砂糖，打发至乳白色。
2、依序加入花生酱、全蛋、炼乳，每加入一样材料，皆需搅拌均匀再加入下一样材料。
3、拌入已过筛的面粉、泡打粉与小苏打粉，搅拌均匀。
4、再加入去壳去皮的熟花生粒。
5、压模，放置烤盘上。
6、烤箱180度(上、下火)预热5分钟，将烤盘放置中间层，以180度烤15-18分钟即可。
文章分享结束，烧饼的家常做法和烙烧饼家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/62946.html