大家好，关于烟台焖子很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烟台闷子怎么做的知识，希望对各位有所帮助！烟台焖子和大连焖子在味道上有什么区别味道还是烟台正宗（本名叫三鲜焖子），毕竟焖子这种小吃百年前起源于胶东;大连人祖上多是胶东半岛烟威地区出身，也把这种小吃带到了辽东半岛，味道与烟台比起来稍逊一筹，但大连的焖子做法简单
大家好，关于烟台焖子很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烟台闷子怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
烟台焖子和大连焖子在味道上有什么区别
味道还是烟台正宗（本名叫三鲜焖子），毕竟焖子这种小吃百年前起源于胶东;大连人祖上多是胶东半岛烟威地区出身，也把这种小吃带到了辽东半岛，味道与烟台比起来稍逊一筹，但大连的焖子做法简单，影响力与知名度远高于烟台！
烟台闷子怎么做
原料：
1：红薯淀粉(粗制)150克、水700克、盐2克
2：芝麻酱、蒜蓉、盐、生抽、虾油、醋、香油
做法：
1、将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀；
2、倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌；
3、至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火；
4、碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固；
5、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿；
6、取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块；
7、锅中加入很少的油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出；
8、淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用。
焖子的做法是什么
焖子用油煎得两面上噶后浇上芝麻酱和蒜泥，软糯蒜香，非常好吃，所以每年这个时候吃了煎焖子才算过瘾，年才算过完。在天津每年正月十五一过陆陆续续焖子就上市了，有纯绿豆粉的，有山芋粉的，还有豌豆粉的，绿豆粉的做出来白里透着淡绿色最漂亮，山芋粉的做出来颜色发黑不如绿豆粉的漂亮，但是口感山芋粉的最劲道，价格也是纯绿豆的最贵，山芋粉的次之，豌豆粉的最便宜。好多商贩为了颜色漂亮，以次充好会有添加的这个你懂得。我做焖子用的是山芋粉，山芋粉要选择黏度高的，杂质少的，做法很简单，也非常快，所以自己做除了健康，更是乐在其中。”
用料主料山芋淀粉250克盐5克清水1000克辅料芝麻酱2勺香甜醋2勺大蒜4-5瓣生抽1勺盐少许二月二天津人吃焖子的做法1.
准备山芋淀粉
2.
山芋淀粉250g加清水400g搅拌均匀，如果怕有杂质用2个盆倒替澄一下杂质，将杂质渣子过滤掉
3.
干净的淀粉糊中加入小勺盐
4.
搅匀
5.
锅中加水600g烧开
6.
将和好的山芋淀粉徐徐倒入**的锅中，不停地搅动，直到淀粉全部凝固，这时还是白颜色的
7.
这时将火转小以免糊锅，还要不停地搅动直到淀粉变得透明色将火关掉
8.
找一个容器将四周涂抹食用油
9.
将焖子倒入容器中，放阴凉处自然凉透就可以了
10.
焖子做好了
11.
先准备芝麻酱和蒜瓣
12.
将蒜瓣捣成蒜泥，放到芝麻酱中
13.
倒入香甜醋和生抽搅拌，如果不咸还可以放少许盐调味，如果非常粘稠再加少量凉白开水，搅匀即可，芝麻酱蒜汁就做好了
14.
将焖子切成薄块，炒锅烧热倒油，将焖子放入
15.
煎得两面都有噶了盛出，浇上麻酱蒜汁即可
熬焖子制作方法
1、准备食材：白面馒头500克，地瓜淀粉50克，盐，大料，肉汤各适量，锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。
2、用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂变成胶合面糊状态。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊。
3、将麻布打湿，铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散。
4、盖好锅盖。开始**。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如果感觉有了弹性，比较柔软，就基本可以了。
5、下笼，把蒸好的焖子块自然风干。直到变成赭石颜色方可，切块，切丝，整理成需要形状即可。
6、焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。
烟台福山美食
福山拉面福山拉面又称福山大面，山东地区传统面食，已有二三百年的历史
福山烧鸡山东烟台福山县传统菜，其主料选用地产当年雏鸡
烟台焖子烟台传统名吃，已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子
青龙山羊肉汤青龙山羊肉汤是福山区的地方美食，受到当地人民的喜欢
OK，关于烟台焖子和烟台闷子怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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