各位老铁们好，相信很多人对干豆腐丝都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干豆腐丝以及捞汁干豆腐丝正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！半干豆腐丝的做法所需材料：干豆腐4张、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、辣椒粉半汤匙、花椒粉
各位老铁们好，相信很多人对干豆腐丝都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干豆腐丝以及捞汁干豆腐丝正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
半干豆腐丝的做法
所需材料：干豆腐4张、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1汤匙、芝麻半汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净。
2.把干豆腐切成细丝。
3.小葱切成葱花，香菜切小段，大蒜切末，把葱花，蒜末，芝麻放在碗内，再放上花椒粉和辣椒粉。
4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将一半的热油淋在装调料的碗内，搅拌均匀，防止辣椒面温度过高糊掉，再淋入剩下一半的热油，搅拌均匀，再加入生抽，白糖，盐，搅拌均匀，拌干豆腐丝的调味汁就做好了。
5.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出。
6.干豆腐捞出后，放到冷水中投凉，捞出，把干豆腐丝攥净水分。
7.把干豆腐丝放到大碗内，淋入调好的汁，加入香菜段，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
如何制作出干豆腐皮
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。
此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充
云南干豆腐丝做法
1、备菜：干豆腐丝泡发20分钟，沥干水分；大葱切丝，香菜切长段，备用。
2、加热：冷锅放1勺油热到7成，放入2勺辣豉酱和1袋照烧汁，搅匀烧开。
3、做酱：转中小火，放入葱丝，再烧30秒，待葱丝变软，即可关火。
4、搅拌：豆腐丝放在碗里，烧好的酱汁淋在上面，拌匀后撒上香菜，盛盘。
朝鲜族的风味干豆腐丝怎么做
原材料薄干豆腐500克左右。
配料少许胡萝卜丝，少许皮比较薄的尖椒丝。
调料1）辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至**，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。
2）调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
其他调料香油；加碘盐；味精；蒜末；香菜段；优质酱油
捞汁干豆腐丝正宗做法
做法步骤：
1.将干豆腐丝用温水泡软，沥干水分备用。
2.将肉末用刀背拍松，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、醋、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的肉末炒熟备用。
4.将鸡蛋清打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
5.将豆腐丝放入碗中，倒入鸡蛋清淀粉水，轻轻搅拌均匀。
6.将豆腐丝放入锅中，用中小火煮至豆腐丝变软，捞出沥干水分。
7.将煮好的豆腐丝放入碗中，倒入肉末汁，拌匀即可。
注意事项：
1.豆腐丝要先泡软，否则煮不烂。
2.肉末的调料可以根据个人口味适量增减。
3.鸡蛋清淀粉水的比例要适当，过多会影响口感。
关于本次干豆腐丝和捞汁干豆腐丝正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/63164.html