本篇文章给大家谈谈炖蛋的做法，以及炖蛋最简单做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。炖蛋最简单做法材料主料：鸡蛋100克，调料：色拉油3克，料酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克做法1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；2
本篇文章给大家谈谈炖蛋的做法，以及炖蛋最简单做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
炖蛋最简单做法
材料
主料：鸡蛋100克，
调料：色拉油3克，料酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
炖蛋羹的家常做法
制作材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：
1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；
2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；
3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。
（根据容器大小和蛋的数量决定）
4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。
5、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就更好啦。
饭店炖蛋正确做法
步骤1
将鲜虾去头、挑去虾线，然后切成小颗粒
步骤2
菠菜叶子切成一小段一小段。
步骤3
将鸡蛋打散至均匀。
步骤4
然后用滤网过滤蛋液，过滤掉没有搅拌均匀的鸡蛋。
步骤5
过滤好的鸡蛋液中加入温开水，温开水和鸡蛋液的比例为1:1，轻轻搅拌均匀。这一步很关键哦！！凉开水会在蒸的过程中会产生大量的气泡，造成蒸蛋中的“蜂窝”。
步骤6
蛋液中再加入少许牛奶，注意牛奶不宜过多，不能超过蛋液的量。
步骤7
放入适量的盐，轻轻搅拌至盐融化。
步骤8
再放入切好的虾仁以及菠菜段。
步骤9
将碗裹好保鲜膜，锅中烧开水后关中小火，然后将碗上锅蒸12分钟。
步骤10
起锅喏～端出来按照自己的口味淋上一些酱油和麻油就可以享用啦！
鱼炖蛋的正确方法
九肚鱼500克
鸡蛋3个
葱1根
辅料
油适量盐适量料酒3汤匙鸡粉少许白胡椒粉少许
步骤1
备好食材：鸡蛋、葱、在市场就处理好的九肚鱼，回来洗净沥干
步骤2
砂锅煮开4碗左右清水
步骤3
热锅，放适量油，九肚鱼略煎片刻，铲起放入砂锅中
步骤4
原锅放少许油，敲入鸡蛋，煎至一面焦黄色
步骤5
铲起放入砂锅中
步骤6
加上料酒
步骤7
遮上锅中大火煮开后，调成中火煲30分钟，煮至汤汁比原来少了许多，成了乳白色
步骤8
调入盐、鸡粉、胡椒粉，葱花
步骤9
搅拌均匀舀起即可
烹饪技巧
各种海鱼都可以用这个方法煲汤，加入少许料酒和白胡椒粉可以去腥提鲜。
牛奶炖蛋的家常做法
土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好
鸡蛋打成蛋液，牛奶备好
加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解
打匀的蛋液用筛网过滤1次
将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔
芒果丁、杏仁备好
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子
中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可
牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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