各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉大葱馅饼，以及大葱牛肉馅饼怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录何大厨牛肉馅饼做法霍嘉
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉大葱馅饼，以及大葱牛肉馅饼怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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何大厨牛肉馅饼做法
1.
把500克牛肉洗净剁成肉泥
2.
把300克葱剁碎
3.
把300克葱花放入盆子中，与500克牛肉泥搅拌均匀
4.
加入10克花椒粉，5克胡椒粉，20克酱油，30克姜末，5克耗油，5克盐，5克香油，拌匀
5.
把300克面粉加300ml水，搅匀揉成面团醒发10分钟
6.
面团擀成薄面
7.
铺上牛肉馅
8.
卷成长条，分割几段
9.
取一块将两边捏紧压成饼
10.
起锅刷10克油，放入面饼翻动两面
11.
煎制两面金黄盛出，牛肉饼完成
霍嘉牛肉馅饼做法
原料
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面粉(400克)
热水(140克)
凉水(140克)
盐(2克)
油(15克)
牛肉(300克)
料酒(8克)
洋葱(300克)
鸡蛋(1个)
蚝油(适量)
黑胡椒(适量)
葱、姜(适量)
香油(适量)
盐(适量)
鸡粉(适量)
1/牛肉馅饼（大约10个馅饼的量）面团：面粉400、热水140克、凉水140克、盐2克、油15克。
2/将面粉中先加入热水，用筷子搅成絮状。
3/加入盐和凉水继续搅拌，期间面团会比较湿，不需要用手，全程用筷子搅拌即可，待搅成湿面团后盖盖子醒发至少30分钟。
4/这时面团会自己产生面筋，在面团中加入油。
5/用手和面，把油揉到全部吸收。
6/再加盖醒发至少30分钟（醒发时间长一些，擀皮时面团延展性更好）。
7/醒面过程中制作肉馅：300克左右牛肉馅，先加入8克料酒放置15分钟去腥；再加入葱、姜、生抽，用绞肉机把肉馅绞成比较细腻的肉泥，加入1个鸡蛋、适量蚝油、盐、现磨黑胡椒和鸡粉调味，然后分多次慢慢加水按一个方向搅打肉馅（肉馅湿度为比较粘时刚刚好，因为后续加入洋葱时还有水分）；黄洋葱和肉馅的比例为1:1，把洋葱切末后加入肉馅中，继续按一个方向搅匀；最后加香油调味。
8/把醒发好的面团切割成一个大约70克大小的面剂子，滚圆备用。
9/面剂擀成饼状，每个包入50-60克的馅料。
10/收口到后面时，可以适当按压肉馅，便于收口。
11/像包包子一样包好。
12/收口朝下，用手慢慢压扁。
13/不沾锅里加入少许油，等锅稍稍热后入入馅饼。
14/中小火煎至两面金黄，牛肉馅饼就做好了。
15/为了防止饼皮变干，烙饼时加盖锅盖，能够有效保持水分。
16/如果用烤箱烤，可在饼皮上稍刷一点点油，烤箱中层150-170度烤15分钟左右（根据自家烤箱自行调整），中间需要翻面，烤出来的颜色更好看。多做的馅饼，可以尽量压扁后用硅油纸分层隔开，冰箱冷冻保存，吃之前不需解冻直接制作即可。
17.美味又好吃的霍嘉牛肉馅饼做法完成开吃了。
牛肉豆饼的正宗做法
食材准备：牛肉馅料100克，面粉100克，葱花少许，姜末少许，料酒两勺，盐十克，香油少许，酱油适量，胡椒粉适量。
牛肉馅中放入所有的调料搅拌均匀。
面粉用一半烫面一半凉水和成面团，醒面30分钟，擀成圆饼，放入牛肉馅，做成馅饼样，放入电饼铛中，烙熟即可。
牛肉馅饼正宗做法
主料：小麦面粉(400克)；
辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；
调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)；
方法：
牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
大葱牛肉馅饼怎么做
步骤1
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牛肉剁成肉馅，葱、姜剁碎。
步骤2
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肉馅放五香粉、蚝油、酱油、盐、香油、食用油搅匀。
步骤3
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面粉用温水和成面团，醒十分钟。
步骤4
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把面团擀成面片。
步骤5
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面片上刷一层油。
步骤6
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从一端卷起，卷成一条。
步骤7
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揪成面剂子。
步骤8
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压成片。
步骤9
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放上牛肉馅。
步骤10
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做成饼，平底锅刷油，放入锅中。
步骤11
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两面烙制金黄即可。
关于本次牛肉大葱馅饼和大葱牛肉馅饼怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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