这篇文章给大家聊聊关于油酥火烧，以及死面油酥火烧的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。油酥火烧做法制法：1取700克面粉倒在容器中，加300毫升80度的热水，和成烫面，晾凉。2将650克面粉加发酵粉拌匀，加水320克，和成面团，揉至表面光滑，不粘手为止。3锅上火烧热，加花生油，
这篇文章给大家聊聊关于油酥火烧，以及死面油酥火烧的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
油酥火烧做法
制法：
1取700克面粉倒在容器中，加300毫升80度的热水，和成烫面，晾凉。
2将650克面粉加发酵粉拌匀，加水320克，和成面团，揉至表面光滑，不粘手为止。
3锅上火烧热，加花生油，待油扬烟时倒入150克面粉，用筷子搅动，炸成金黄色油酥，沥净油。
4把烫面，发面掺在一起，抓撮揉匀，擀成长方形薄片，摊上油酥，撒上精盐，卷成长筒状，下30个剂子，逐个按扁，擀成圆饼。
5将烤箱温度控制在300-350华氏度，在烤盘上擦些油，把生坯摆在盘里，送进烤箱的中格，烤15到20分钟，见饼胀鼓，呈金黄色即熟。
死面油酥火烧的正宗做法
第一步面粉、盐放入盆中，冲入开水并搅拌。稍凉以后加入冷水和油，揉成比较软的面团，醒15分钟
第二步
开始做油酥，油和面粉放入锅里，小火炒至有香味即可将面团擀成长面片，抹上油酥，卷成长筒
第三步
掐成6段，开口处要捏紧，擀开成牛舌状，三摺，换个方向再擀开，三摺。全部做好，醒15分钟
第四步
在光滑的一面抹上水，沾芝麻，擀成又薄又长的长方形烤箱180度，20分钟
第五步
最后一步，重点：烧饼做好后，在侧面切开口，包入油条，开吃
油酥火烧的家庭做法
用料
面500克
盐2克
油20克
酵母3克
水250克
油酥火烧的做法步骤
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步骤1
盐酵母，面粉混合，倒入水，和面过程中再倒点油，这样更加酥脆！
步骤2
揉面
步骤3
做油酥，油100g，面150g油烧至微微冒烟，面粉放入炸至金黄！放凉用
步骤4
面粉无需发酵，醒20分钟，擀面
步骤5
抹油酥！
步骤6
分剂子
步骤7
三折擀开，再三折
步骤8
烤盘抹油，松弛十分钟
步骤9
抹上蛋黄液撒上芝麻，入烤箱，上下200℃，15分钟！然后可以来吃了！
大名油酥火烧的详细做法
所需食材
面粉150g
沸水50ml
酵母2g
温水70ml
低粉100g
玉米油40ml
猪肉馅100g
料酒5ml
生抽3ml
五香粉3g
葱姜5g
香油5ml
盐3g
蛋液15ml
做法共21个步骤
1.准备好所有的材料。
2.油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。
3.再加入温水和酵母和成光滑的面团。
4.油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。
5.油皮的面团，发酵至两倍大。
6.猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。
7.把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
8.取一油皮剂子包入酥皮。
9.像包子一样包好，收口朝下。
10.擀成牛舌装。
11.翻面后自上而下卷起。
12.所有的做好后松弛15分钟。
13.再次按扁，擀成牛舌装。
14.再松弛15分钟。
15.松弛好的面团，擀成圆形。
16.放入肉馅，涂匀。
17.从一边卷起。
18.从中间按扁。
19.整成圆形，放入烤盘。
20表面刷蛋液，粘芝麻。
21烤箱预热180度，中层，25分钟。
东北油酥火烧做法
面粉250g，温水175g，酵母3g，泡打粉3g（可不加）
将上述所有材料全部放入盆中搅拌均匀，放置在温暖的地方发酵至1.5倍大
这时候我们可以来准备油酥：黄豆油35g，面粉35g，盐一点点；另准备豆油10g，面粉25g放在锅中小火炒至淡淡的花生酱色，关火再翻炒两下。将翻炒好的油酥加入之前准备的豆油，面粉，盐，搅拌均匀，油酥就准备好了，此时已经能闻到香醒的味道了。
第三步将发酵好的面团均匀分成四份，揉圆，醒发一段时间后，像包包子一样取适量油酥包入分好的面团里，小心擀扁，卷成蛋卷状，压扁，再像叠被子一样将两边折到中间，稍微再压一下，烧饼就已经成功了80%了。
制作表面装饰：取一个蛋黄，加入黄豆油搅拌均匀，用刷子涂在烧饼的表面，撒一些芝麻，烤箱预热，上下火250度，放烤箱中层15分钟，香喷喷的烧饼就做好啦！
文章到此结束，如果本次分享的油酥火烧和死面油酥火烧的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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