大家好，关于咸蛋黄豆腐很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于咸蛋黄豆腐虾仁的做法的知识，希望对各位有所帮助！本文目录正宗咸蛋黄豆腐羹怎么做咸蛋黄豆腐虾仁的做法咸蛋黄豆腐羹怎么做咸蛋黄豆腐的家常做法怎么做咸蛋黄豆腐羹正宗咸蛋黄豆腐羹怎么做正
大家好，关于咸蛋黄豆腐很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于咸蛋黄豆腐虾仁的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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正宗咸蛋黄豆腐羹怎么做
正宗咸蛋黄豆腐羹做法：
1，材料准备好
2，锅里加入油
3，加入蛋黄炒
4，炒匀炒散
5，加入盐
6，加入一碗水
7，大火煮开加入豆腐
8，炒匀
9，然后盖上盖子小火慢慢炖
10，炖至豆腐入味
11，加入湿淀粉收汁
12，收好的汁
13，装盘撒上小葱花即可，正宗咸蛋黄豆腐羹做成功。
咸蛋黄豆腐虾仁的做法
用料：南豆腐250克咸蛋黄4个虾仁60克玉米粒1把料酒1汤匙毛豆米1把盐适量葱姜适量
做法：
1?、做这道菜的豆腐选取南豆腐，口感比较软嫩。咸蛋黄提前微波炉叮半分钟，碾碎。虾仁如果太大了就切丁，用适量盐料酒抓一抓。
2?、烧一锅水，把用料酒抓过的虾仁焯一下水。高温下料酒挥发，焯过水后的虾仁能去掉腥味儿，口感上吃起来还会脆一点
3?、南豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，小窍门就是需要事先开水里焯一下。增加它的韧劲。一会儿炒的时候不易碎。把玉米粒，毛豆米也焯水断生
4?、炒锅适量油。爆香葱，倒入咸蛋黄小火炒到起泡。加入1碗热水
5?、倒入豆腐，煮5分钟左右。再倒入虾仁，玉米粒，毛豆米。略炒几下，适量水淀粉勾芡，再加点盐调味
虾仁蛋黄豆腐的烹饪技巧：
做这道菜最好选用南豆腐，比较嫩。吃起来口感更好。因虾仁已有鲜味，所以只需根据口味调入适量盐即可。开水的量大约为所有食材的2/3左右。
咸蛋黄豆腐羹怎么做
1.生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥；
2.用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；
3.嫩豆腐切2公分左右的小块；尽量用石膏点的豆腐，嫩而且没有苦味，盐卤点的豆腐口感硬，而且会有程度深浅的苦味；如果用内酯豆腐要注意手法轻快，避免切碎；
4.烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出涝干水；
5.炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄入锅中，小火煸炒出冒泡儿；
6.倒适量热水入锅中，水不要太多，以妨成品不成羹成汤了；
7.将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香。
8.咸蛋黄豆腐羹，花8块钱做出饭店38元的菜，常吃健脑益智不忘事，真是赚到了！
咸蛋黄豆腐的家常做法
食材
熟咸蛋黄2个、豆腐1盒、蒜瓣2个、淀粉1小勺、香葱适量
烹饪步骤
1.锅内放油，放入蒜末翻炒
2.放入咸蛋黄压碎翻炒
3.小火翻炒至冒泡
4.加入水和豆腐块烧开，加入水淀粉勾芡
5.加入葱花关火
怎么做咸蛋黄豆腐羹
我的做法是：将锅洗净开火放点食油，把咸蛋黄取出放入锅中翻炒几下，直到蛋黄成稠稠的加入清水煮沸。放豆腐下锅煮沸，切几片鲜香菇几片青菜下锅不放盐和酱油，开锅即食，味道很美。
文章分享结束，咸蛋黄豆腐和咸蛋黄豆腐虾仁的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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