大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清炒茄子，清炒茄子的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！清炒茄子的做法清炒茄子的做法把茄子切成滚刀条蒜切碎，青椒切碎。锅热加油，放茄子不停的翻炒。一分钟后加入蒜和青椒一起炒～我炒吖炒，炒吖炒，放入盐～炒的过程中，时不时的用锅铲用力压压茄子。两三分钟后，起锅啦！清炒茄子怎么做清炒茄子是一道非常常见的家常菜，下面是制作步骤：所需食材：茄子
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清炒茄子，清炒茄子的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
清炒茄子的做法
清炒茄子的做法
把茄子切成滚刀条
蒜切碎，青椒切碎。
锅热加油，放茄子不停的翻炒。
一分钟后加入蒜和青椒一起炒～
我炒吖炒，炒吖炒，放入盐～
炒的过程中，时不时的用锅铲用力压压茄子。两三分钟后，起锅啦！
清炒茄子怎么做
清炒茄子是一道非常常见的家常菜，下面是制作步骤：
所需食材：茄子（两个）、葱、姜、蒜、盐、食用油、生抽、醋、白糖、淀粉。
步骤：
1.茄子去皮，切成长条，然后放入盐水中浸泡，去除多余的水分。
2.葱、姜、蒜切成末备用。
3.热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。
4.将沥干水分的茄子均匀铺在锅底，用中小火翻煮，煮到茄子熟软，呈金黄色。
5.加入一小勺盐来调味，然后加入适量的生抽、白糖、醋，翻炒均匀。
6.最后加入一小勺淀粉，用大火快速翻炒几下，让所有调味都均匀地裹在茄子上，并变得稍微浓稠起来即可。
7.装盘后可以撒上少许葱末或者香菜叶，更加美味可口。
注：制作过程中依据自己口味适量调整调料用量即可，炒的过程中适当加入一点水，可以让茄子炒的更加软嫩。
清炒茄子怎么调料
1.准备青茄子一个，如果没有青茄子，用紫茄子也是可以的，先切成厚片，再切成菱形块，放入盘中。
2.蒜子一小把逐个拍扁。生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒半片去瓤，切成菱形片，放入小盆中。
3.青椒半个同样切成菱形片，和红椒放在一起，用来配色。
4.起锅烧水，水开后下入茄子，用勺子翻动几下，使茄子受热均匀。
5.开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。
6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒，花椒爆香。
7.再倒入青红椒翻炒几下，倒入茄子快速翻炒片刻。
8.加入蚝油5克，翻炒化开，添入半勺清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料。
9.勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，提高菜肴的亮度。
10.简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
清炒茄子丝的做法
清炒南瓜丝的做法如下：
材料：嫩南瓜;葱;盐;花椒(可不放);油;
做法和步骤：
1、南瓜洗净切成细丝。
2、炒锅烧热，加入少量油，先下几颗花椒炸出香味，加入葱花炒香。
3、下南瓜丝翻炒，加盐调味，爱吃辣也可切些青椒。急火炝炒即成。
清炒茄子家常做法王刚
一、原料
主料紫皮茄子2根
辅料干辣椒4个，姜4片，蒜4瓣，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐1克，鸡精1克
二、素炒茄子的做法步骤
1.干辣椒切段、姜切片、蒜切片、葱切段。
2.茄子切成约5cm的段。
3.锅内热油，将茄子倒入锅内大火油炸。
4.炸好的茄子盛出控油。
5.取一个小碗，加入生抽、蚝油、少许清水调成味汁。
6.锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7.倒入茄子，再淋上适量味汁炒上色。
8.最后放葱段，调入盐和鸡精炒入味即可。
清炒茄子和清炒茄子的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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