各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享片片鱼的做法，以及鲤鱼片片鱼的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录片片鱼怎么片片片鱼得做法汉中片片鱼做法片片鱼怎么做
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享片片鱼的做法，以及鲤鱼片片鱼的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
片片鱼怎么片
食材：草鱼1斤、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、鸡蛋1个、酸菜适量、泡红椒适量
做法：1、准备好所需食材，先将鱼洗净，切片。
2、鸡蛋打个小口倒出里面的蛋清，加入料酒，放少许的盐，放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。
3、骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。
4、将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。
5、将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。
6、起锅，冷油下锅，当油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香，加清汤煮沸几分钟。
7、先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味，再加一小勺猪油。
8、最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅享用。
片片鱼得做法
生姜：一块
花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）
青小米椒：5-6个
青线椒：3-4个
泡椒:一小把
鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。
配菜：喜欢吃什么就放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。
基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个
第二步：食材加工
清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。
腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。
配料准备：
生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青线椒切圈备用。
配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。
青花椒洗好备用。
第三步：下锅
1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）
2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香
3、放入鱼头鱼骨继续翻炒
4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。
5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。
6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。
7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。
8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。
汉中片片鱼做法
准备材料黑鱼一条。(鲤鱼，草鱼都可以，我喜欢吃黑鱼。黑鱼没有刺)食用油，干辣椒10克，蒜苗两根，葱一根。
调味料：豆瓣酱，火锅底料，盐，鸡精，蚝油，淀粉，胡椒面
步骤一：将鱼去鳞洗干净，切成两半，然后切成斜刀块儿。放入盆中。葱切段，加入盆中。再加盐，蚝油，胡椒粉，淀粉，带个一次性透明手套，用手抓拌均匀，腌制两小时。蒜苗切花。
步骤二：将过烧热，倒入适量的油油热下。豆瓣酱，火锅底料，干辣椒段炒香加适量的水。
步骤三：水开，加入鱼片儿，加入鸡精煮十分钟。加少许盐。撒上蒜苗。即可装盘上桌，享受美味。
片片鱼怎么做
以下是制作片片鱼的步骤：
材料：新鲜的片片鱼、花椒、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、糖、老抽、水淀粉。
步骤：
1.首先将片片鱼冲洗干净，放入盐、料酒、生姜片和葱段中腌制10分钟。
2.将花椒倒入锅中煸炒，直到出香味。
3.然后放入腌制过的鱼，煎至两面金黄，并用勺子轻轻压扁鱼身，使两面都变得均匀。
4.加入一些水，加盖子闷煮5分钟，待煮熟。
5.然后将鱼倒入碗中备用，将锅留下的汤水煮沸，加入盐、糖、老抽和生抽调味。
6.再将调好味的汤水浇在鱼上，再酌情浇上一些淀粉汁，加入热油，使整道菜更加美味。
7.最后装盘，撒上一些青葱即可上桌享用。
注意：为了确保片片鱼的香味和口感，一定要注意火候的把握，以免煎焦、老化或过熟等情况。
鲤鱼片片鱼的家常做法
1.是非常简单和方便的。2.首先，将鲤鱼清洗干净并去鳞，然后将鱼身切成薄片。接着，将鱼片用盐和生姜腌制片刻，以去腥味。然后，将腌制好的鱼片用淀粉裹上一层薄薄的粉，这样可以增加口感的鲜嫩度。最后，将鱼片放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。3.如果你想增加口感的层次感，可以在炸鱼片之前，将鱼片先用鸡蛋液蘸一下，再裹上淀粉，这样炸出来的鱼片会更加酥脆可口。另外，你还可以根据个人口味的喜好，加入一些调料和蔬菜，如葱姜蒜、辣椒、胡萝卜等，来增加鱼片的风味和营养价值。
关于本次片片鱼的做法和鲤鱼片片鱼的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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