大家好，关于水煮千张很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于水煮千张做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！水煮千张做法1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。2.葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。3.热锅上油，油热后下干红
大家好，关于水煮千张很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于水煮千张做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
水煮千张做法
1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。
3.热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。
4.锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。
5.下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
6.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。
7.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可。
水煮千张热量
每100克千张含有262大卡热量。
千张也称为百叶、千浆皮子、百页、豆腐皮，属于豆腐皮传统豆制品，形薄如纸，色黄白，烹饪方法多样，可凉拌，可清炒，可煮食。
湖北监利水煮千张的做法
用料
猪肉80克，千张1张，绿豆芽80克，食盐少许，姜末5克，香葱1根，蒜5克，干辣椒3个，生抽2小勺，淀粉1勺，郫县豆瓣酱1大勺
做法
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1/15猪肉洗净剁碎成末，
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2/15加入生抽、淀粉、料酒，
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3/15拌匀后腌制10分钟，
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4/15千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干，
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5/15锅中煮开水，先下入千张焯水片刻，
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6/15然后加入豆芽，焯至豆芽断生，
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7/15捞出沥干水，码入汤碗中备用。
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8/15姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。
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9/15热锅放油，下肉末，
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10/15翻炒至断生变色，
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11/15下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末，
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12/15炒出红油香味，
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13/15锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟，
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14/15关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可。
水煮千张的家常做法
水煮千张是一道特色美食，做法简单易行，以下是制作步骤和需要的材料：
所需材料：
-千张5张
-瘦肉末100g
-葱姜蒜适量
-干辣椒适量
-豆瓣酱4勺
-食盐适量
-食用油适量
制作步骤：
1.千张洗净切成长片状，放入锅中用开水焯烫一下，疏松后沥干水分或擦干备用。
2.干辣椒剪成小段，去除辣椒籽备用。葱姜蒜切末备用。
3.在油锅中加入适量油，放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味后，加入肉末。
4.火大炒匀，待肉末变色后，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5.加入适量清水或高汤，放些盐调味。加盖大火烧开后，撇掉浮沫，放入焯好水的千张片。
6.继续煮千张片，千张会逐渐地吸收汤汁。煮到千张熟软，汤汁收浓即可盛出装盘，浇上热油，配以小葱末即可食用。
温馨提示：
1.千张煮水时不要时间太久，以免变硬；
2.煮千张时汤汁切勿放过多，否则千张会糊烂，影响口感；
3.油要非常热，这样浇上去才能起到提香和美化颜色的效果；
4.喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。
千张怎么做熟
爱吃鱼、可以做水煮鱼，爱吃肉、可以做水煮肉，即便不爱吃荤、也能做水煮千张，简简单单一个水煮，却能煮出辣上瘾、麻上头的畅快。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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