各位老铁们好，相信很多人对四川鱼香茄子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于四川鱼香茄子以及长茄子的做法鱼香茄子的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！风味茄子鱼香茄子的家常做法主料：长茄子2根
各位老铁们好，相信很多人对四川鱼香茄子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于四川鱼香茄子以及长茄子的做法鱼香茄子的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
风味茄子鱼香茄子的家常做法
主料：
长茄子2根
青椒1个
红柿子椒1个
辅料：
生姜10克
蒜3瓣
大葱1段
郫县豆瓣酱20克
淀粉适量
食用油适量
调料汁：
淀粉适量
生抽15克
老抽5克
蚝油10克
白醋15克
白砂糖10克
麻油适量
盐适量
做法：
1.食材洗净，备好。
2.茄子切条，放入淡盐水中浸泡5分钟后，捞出沥干水分。
3.撒干淀粉拌匀。
4.青红椒切丝，葱姜蒜切片备用。
5.制作调料汁：盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白醋、白砂糖、麻油，搅匀即可。
6.起油锅，烧至7成热。
7.放入茄子，中火煎炸。炸时不停翻动，以免炸糊。
8.茄子上色后，捞出控油。
9.留少许底油。
10.放入葱姜蒜爆香。
11.加郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
12.放入青红椒。
13.再放入茄子，翻炒。
14.倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可。
15.出锅，盛盘
鱼香茄子火筵家常
主料
茄子1个;
青红椒50克;
姜适量;
蒜适量;
辅料
醋5克，生抽15克，盐3克，白糖5克，淀粉20克，蚝油5克，豆瓣酱15克。
步骤1
茄子油温七成热炸20秒捞出。
步骤2
调个鱼香汁儿，锅内炒香姜蒜豆瓣酱
步骤3
倒入青红椒茄子.倒入调好的鱼香汁儿，翻炒均匀出锅。
长茄子的做法鱼香茄子
食材：香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量。
做法：
1、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。
2、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用。
3、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁。
4、茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘。
5、锅里倒油加热，爆香葱，蒜。
6、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀。
7、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可。
青茄做鱼香茄子能做吗
青茄做鱼香茄子能做
原料
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茄子(两根)
青红椒两根
淀粉少量
盐适量
豆瓣酱一大勺
糖一勺
白醋一勺
酱油少量
蚝油少量
鸡精少量
1/准备茄子，青红椒洗净，切成条状。
2/茄子放入碗中，加入微量水，用手沾点水撒在上面即可，加入淀粉少量，搅拌。
3/起锅烧油，炸一下茄子。
4/准备空碗，加入白醋、糖、酱油、蚝油和少量的盐和鸡精调好料汁。
5/起锅烧油，油少一点，加入豆瓣酱炒香，倒入料汁加上青红椒。
6/翻炒一下，加入茄子，收干汤汁即可出锅。
老乡鸡鱼香茄子怎么做
1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油
2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许(这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香
5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色
6.放入炸好的茄子煸炒
7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可
关于本次四川鱼香茄子和长茄子的做法鱼香茄子的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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