大家好，今天小编来为大家解答干锅兔的做法这个问题，大师的菜干锅兔的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！广西干锅兔家常做法配料：兔肉适量、洋葱适量、柿子椒适量、食盐适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、白糖适量、豆豉酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、香菜适量烹饪步骤：1.兔肉切小块，加
大家好，今天小编来为大家解答干锅兔的做法这个问题，大师的菜干锅兔的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
广西干锅兔家常做法
配料：兔肉适量、洋葱适量、柿子椒适量、食盐适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、白糖适量、豆豉酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、香菜适量
烹饪步骤：
1.兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时
2.洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片
3.锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水
4.将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水
5.炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油
6.炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出
7.下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒
8.加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味
9.倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅
干锅兔的正宗麻辣香锅做法
1.
300克兔肉切小块，加10克葱，10克姜和5克盐腌20分钟，将腌过的300克兔肉中放入20克淀粉拌匀，锅中放30ml油，半炸半煸至外层成深金色，捞出，锅里留10ml油，放入5克干辣椒，5克花椒，3克麻椒炒香，再下一大勺豆瓣酱，继续炒香，下300克兔肉、30克洋葱片，调入1勺生抽、3克黑胡椒粉、3克孜然粉，继续翻炒，放入100克土豆，50克杏鲍菇，30克香菇，30克青椒，加100ml水炒熟，出锅时放入10克青蒜段即可。
2.
300克兔肉剁小块用500ml冷水下锅，加入1勺料酒，焯出血沫备用。准备100克土豆，100克藕片，下30ml油锅炸熟捞出，将300克兔肉下锅炸干水分，先下1勺豆瓣酱，30克火锅料炒香，下入30克洋葱继续炒，炒到30克洋葱有点变软。下入300克兔子继续炒，加入5克盐，3克鸡精调味即可。
3.
300克兔肉洗净剁成小块，放入三大勺料酒，5克盐和1勺酱油拌匀腌制十五至二十分钟。炒锅倒入30ml油，先爆香5克花椒粒和3克八角，然后放入20克姜蒜爆香。下1勺郫县豆瓣炒出红油后下1勺豆豉炒散。下60克青红椒稍炒一会推到锅边，下入300克兔肉翻炒变色，下100克土豆条中小火煸炒。放入5克盐、3克胡椒粉，3克鸡粉和半汤匙白糖，不停翻炒。翻炒十至十三分分钟。放入20克芹菜段和20克香菜炒匀，最后洒上10克葱丝即可。
大师的菜干锅兔的正宗做法
1.
兔子请摊主处理好以后切块,反复洗净血水,把筋膜肥油撕掉,放入料酒葱姜老抽2勺,适量胡椒粉和盐拌匀腌制10分钟。
2.
放入生粉抓匀,去掉腌制的姜蒜。
3.
放入一点调和油拌匀。
4.
准备配菜,洋葱,黄瓜切块土豆切条
5.
锅里倒入菜油,六成油温放入食材,土豆需要3分钟左右。
6.
洋葱,黄瓜一分钟左右就可以。
7.
魔芋切片,放入开水(放一点盐)焯水1分钟左右
8、食材准备好了。
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9、锅里放入足够的菜油，冒烟后放入腌制好的兔肉，翻炒8分钟左右，直到油变清亮，炒出干兔肉的水分。
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10、放入姜蒜颗粒和花椒，炒香。
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11、放入辣椒酱炒香炒出超出红油。
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12、再放一点黄豆酱。
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13、放入四勺生抽，适量盐，一匙白糖调味。
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14、依次放入配菜。
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15、翻炒3分钟
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16、放入干辣椒和二荆条段。
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17、放入芹菜段
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18、放一匙花椒粉或者花椒油。
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19、重头戏，干锅必备孜然粉，多少根据个人口味，再放一点五香粉。
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20、放两大勺干辣椒面炒匀。
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21、加上一勺白芝麻
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22、起锅装盘撒葱花和香菜
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干锅兔肉广西做法
1.
主料：兔子肉半只，土豆1个，洋葱半个；
辅料：葱1段，姜3片，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，干辣椒15g，一品鲜酱油1大勺，料酒1大勺，香菜2根，盐2勺，糖1g，孜然粉2g；
腌肉料：姜5g，青辣椒2个，料酒1大勺，盐2g，糖1g。
兔子半只剁成块。
2.
料酒、葱、姜、青辣椒、1勺盐腌渍15分钟。
3.
土豆切成小手指粗的长条，放2g盐腌渍10分钟。
4.
入开水锅中煮至8分熟。
5.
不粘锅放入2勺油，将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。（想省时可以用油炸）
6.
准备配料：葱段，姜片，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱半个，香菜2棵切段。
7.
炒锅加入2大勺食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。
8.
下入兔块快速翻炒至变白。
9.
加入干红辣辣，多翻炒几下。
10.
加入料酒、一品鲜酱油。
11.
倒入没过兔块的温水，大火烧开。
12.
炖煮15分钟左右，加入糖、盐。
13.
炖至锅中水不多时，加入洋葱丝。
14.
下土豆条翻炒均匀。
15.
加入2g孜然粉。
16.
下入香菜段翻炒均匀出锅。
干锅兔腌制的做法
兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟
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