这篇文章给大家聊聊关于牛肉酱做法，以及牛肉肉酱家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录牛肉肉酱家常做法大师级牛肉酱做法牛肉酱最正宗的做法肉酱怎么做法肉酱的做法牛肉肉酱家常做法用料牛里脊500g甜面酱（六月香的，一小盒）300g猪肉里脊500
这篇文章给大家聊聊关于牛肉酱做法，以及牛肉肉酱家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
牛肉肉酱家常做法
用料
牛里脊500g
甜面酱（六月香的，一小盒）300g
猪肉里脊500g
香菇（最好用泡发的，我用的鲜的）10个
葱一根15g左右
姜一块15g左右
秘制蒜蓉辣椒酱一勺
八角3～4个
桂皮一块
料酒30ml
花生油(用来炒香料)15ml
炒熟的花生米100g
自己在家做牛肉酱猪肉酱的做法
牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒，姜和葱切末。
步骤2
把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里，翻炒，直至没有水份，一粒一粒就可以，盛出备用。
步骤3
热锅放油，放八角桂皮（家里有啥香料，适当放点，我随手抓的，普通的香料，忘了都有啥）炒一下，捞出。
步骤4
放入姜和葱末，翻炒出味。
步骤5
放入甜面酱、秘制蒜蓉辣椒酱、料酒简单翻炒下。
步骤6
放入炒好的肉粒，充分翻炒，直至没有水汽冒出，颗粒清楚，收汤。
步骤7
铲子一翻没有汤了，也没有很多的水汽，就可以了。
步骤8
最后一步加入炒好的花生豆，我用料理机搅碎了，可以颗粒大点口感更好，用擀面杖擀下就行。
步骤7
成品出锅
大师级牛肉酱做法
用料：牛肉500克，大蒜100克，小米辣150克，白芝麻30克，辣椒面5克，五香粉3克，鸡精1勺，白砂糖1勺，盐2勺，小茴香1勺，黄豆酱2勺，甜面酱2勺，生抽2勺，小茴香1勺
做法步骤
步骤1
牛肉切丁，不要切的太小，一会还有油炸，会缩水。因为不绰水，所以用水泡一下切好的牛肉丁泡出血水，然后再沥一下水分。
步骤2
准备100克蒜，用拉蒜器拉成末，准备150克小米辣，三分之二分用拉蒜器拉成末，三分之一切成圈备用。
步骤3
准备调料：30克芝麻、5克辣椒面、3克五香粉、一小勺鸡精、一小勺白砂糖，放入盘中备用。取2勺黄豆酱、2勺甜面酱放入碗中备用。
步骤4
锅中放油，放入切好的牛肉粒炸至焦黄变色，这一步不要急，需要慢慢炸，大约7～10分钟，需要把牛肉中的水分炸出来，炸好后捞出放入盘中备用。
步骤5
用刚刚炸牛肉粒的油继续熬制蒜蓉酱，将蒜蓉、小米辣末放入锅中，转小火熬15分钟。
步骤6
放入牛肉粒，放入前面提前准备好的调料，开小伙继续熬10分钟。
步骤7
取一小勺小茴香放入锅中干炒，炒至变色后放入蒜臼子中碾成末备用。
步骤8
加入小茴香、2勺盐，搅拌均匀后关火。放凉一下装入瓶中，拌饭、拌面、拌粉绝绝子！
牛肉酱最正宗的做法
备料：牛肉碎300克、椴木香菇8朵、葱末、蒜末、黄酱30克、酱油15克、盐3克、香油10克、食用油30克。
步骤：
1、牛肉切碎，葱姜切沫。椴木香菇提前泡发洗净，然后切碎备用。
2、黄酱用水稀释，再放少许香油调匀，准备盐和酿造酱油。热锅中放入适量食用油，油热煸香葱姜末牛肉碎断生。
3、再下入香菇碎炒匀，然后下入酱油、盐炒匀。再倒入稀释黄酱，中火焖至20分钟，酱香味慢慢进入牛肉和香菇中。
4、关火盛入碗中。即可食用啦。
肉酱怎么做法
首先将豆干、胡萝卜、尖椒、西红柿切丁，葱姜蒜切末，营口豆瓣酱中加入多半碗水（普通大小的碗），搅拌均匀；
2.
然后在锅中加入植物油烧制七成热，倒入白肉煸炒至金黄，将瘦肉丁放入，炒制肉丁变色，加入葱姜末、西红柿丁，分别撒半勺花椒面、大料面，滴少许生抽，翻炒两分钟；
3.
最后加入调好的豆瓣酱汁，盖上锅盖焖煮两分钟，开锅盖后加入豆干、胡萝卜丁，继续焖煮两分钟，开盖后将尖椒丁放入，加一勺蚝油翻炒一分钟，撒入蒜末翻炒均匀即可上桌开吃啦~
肉酱的做法
先将酱（任何酱都行）用温水化开搅匀，不要太稀，然后在锅里放入一克油加热，把现肉磨碎，做成饺子用的那么碎，肉要跟距你的喜好做，可以肥一点，肥一点不错，把肉放在一个容器了加入一点点的盐和少许的白酒搅匀，奄上有10分钟就可以了。
油热好了以后把肉放入锅里炒，放上一点醋可以把肉分开，大约八分熟的时候放入一些葱末，翻炒两下放入调好的酱，加入一些水（有酱的1/2就可以了）熬，把水熬到1/3就可以出锅了。
牛肉酱做法和牛肉肉酱家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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