大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于清炒莴笋,清炒莴苣的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!清炒莴苣丝最正宗的做法主料:莴笋500克调料:色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克做法:1.将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝。2.干辣椒切丝、姜切丝。3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于清炒莴笋,清炒莴苣的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
清炒莴苣丝最正宗的做法
主料:莴笋500克
调料:色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克
做法:
1.将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝。
2.干辣椒切丝、姜切丝。
3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀,淋花椒油,出锅装盘即可。
清炒莴苣片的做法
1用菜刀把莴苣皮去掉,在把叶子也去掉,当然莴苣叶子也可以吃的,不过我们家做的时候一般情况下都是去掉的
3再然后就是用菜刀切成薄片备用
4开火,将适量油倒入锅中,待油烧热后,倒入莴苣片进行翻炒
5然后待莴苣断生后,就可以加入适量盐了
6然后再进行翻炒一会,就可以装盘享用了
清炒莴苣的做法
1
材料
莴笋1根、香芹适量、食盐4克、花椒、菇(水)、植物油适量
2
做法
1、将泡发香菇的水沉淀过滤后备用
2、香芹洗净后,刀背略为轻拍,切段备用,花椒若干备用
3、莴苣根茎削皮后,与莴苣叶一同浸泡洗净后,叶切段,莴苣根茎切薄片备用
4、锅内注油,中火加热,将花椒及香芹入锅,爆香油后捞起,转大火,将莴苣片入锅煸炒均匀,再放入莴苣叶,适量添加香菇水,起锅前添加精盐,翻炒均匀,装盘上桌。
清炒莴苣的家常做法
材料
主料:莴笋1根;
辅料:油、盐、花椒、生抽、鸡精、大蒜适量
作法:
莴笋一根,洗净去皮儿,莴笋切成薄片,大蒜切成蒜末备用。炒锅放油,油开后用几粒花椒炸锅,下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。最后下入蒜末,蒜香味出来后立马出锅装盘。
小贴士:这道菜做的时候一定要快,炒的时间长了就会失去莴笋本身的水分,吃起来就会软软的不脆了,所以要掌握火候和炒制时间
清炒莴笋做法步骤
食材:
莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙
步骤:
1
莴笋洗净,去皮去叶,备好三瓣大蒜和10颗花椒
2
莴笋斜切成段
3
切面朝下,切成菱形薄片待用
4
大蒜切去头尾,斩成蒜蓉
5
炒锅加水烧开,下入莴笋片焯水30秒;焯水可以去掉莴笋的生味儿,让颜色变得更加翠绿
6
迅速捞出,投入冷水过凉;因为余温会让莴笋慢慢变黄,过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
7
凉透后,控干水分待用;看这莴笋片,晶莹剔透,翠绿欲滴,看着就有食欲
8
炒锅烧热,下入植物油和花椒,小火炸至变黑,炸出香味,捞出不要
9
将锅离火,待油温降至5~6成热时,下入蒜蓉爆香;因为炸过花椒的油温度很高,直接下入蒜蓉会立刻糊掉
10
不要等蒜蓉变色,炸出香味即可,立刻倒入莴笋片,大火快炒30秒
11
调入4g盐和1g鸡精调味,翻炒均匀即可出锅
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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