本篇文章给大家谈谈牛腩焖土豆，以及焖牛腩的最佳配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。土豆烧牛腩最正宗的做法步骤/方式1牛腩切块泡去血水步骤/方式2起锅烧水给牛腩焯水、放料酒、花椒、洋葱去腥步骤/方式3洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段，香叶备用步骤/方式4炒糖色
本篇文章给大家谈谈牛腩焖土豆，以及焖牛腩的最佳配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
土豆烧牛腩最正宗的做法
步骤/方式1
牛腩切块泡去血水
步骤/方式2
起锅烧水给牛腩焯水、放料酒、花椒、洋葱去腥
步骤/方式3
洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段，香叶备用
步骤/方式4
炒糖色
步骤/方式5
放入料头和肉块后，翻炒2分钟左右，加入料酒、白胡椒粉
步骤/方式6
加入开水，水量没过肉块，盖上锅盖，中小火焖四十分钟左右，期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干或糊底哦
步骤/方式7
加入土豆、食盐、鸡精、味极鲜炖煮
步骤/方式8
大火收汁、撒上蒜苗
步骤/方式9
成品图
老饭骨土豆牛腩
1.牛腩洗净切小块，放入沸水中氽一下；
2.土豆洗净去皮切块；
3.姜洗净去皮拍散；
4.起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
5.再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
6.放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；
7.放入调料，转小火焖30分钟；
8.放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
焖牛腩用什么配料
焖牛腩的配料离不开传统的几样香料：花椒、八角、孜然、香茅、胡椒、大蒜、葱、生姜和料酒这几样就够了。当然，在焖之前要先用除了大蒜、葱、姜几样之外的所有调料把牛腩腌制到入味，再落大蒜爆炒、加料酒焖熟，最后放葱，放盐，放少量鸡精调味即可
焖牛腩的最佳配方
1、牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉、生抽、料酒、油、八角、香叶、桂皮、山楂
2、把牛腩切块用水浸泡半个小时，泡出血水，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片，番茄、胡萝卜、土豆洗干净备用，把牛腩冲干净血水，起锅烧水，牛腩凉水下锅焯水，放入料酒、葱段、料酒，大火烧开。
3、烧开后把浮沫撇干净，焯好水后用温水洗净表面的浮末，起锅烧油，油热放入冰糖，小火慢慢熬化成焦糖色，把牛腩倒进去翻炒均匀，炒至牛腩变色，加入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，翻炒出香味。
4、准备一个大砂锅，把炒好的牛腩倒进去，放几颗山楂进去，加入适量的热水，大火烧开，倒入生抽，小火慢炖一个小时左右，把番茄切块，番茄我是没去皮，根据自己的喜好，也可以去皮，胡萝卜切块，土豆去皮也切块。
5、起锅烧油，油热放入胡萝卜，翻炒一会，再加入番茄翻炒，把番茄炒制软软的糊糊的时候，加入土豆翻炒，翻炒两分钟就可以了，把炒好的胡萝卜、番茄、土豆连同汤汁一起到进去，加入盐，胡椒粉调味，继续小火炖煮40分钟即可。
牛腩炖豆角做法
用料
牛腩1斤豆角适量胡萝卜三根八角辣椒桂皮小茴香花椒白糖冰糖葱姜蒜
步骤:
牛肉洗净切块焯水煮出血沫倒掉血水温水把肉洗干净备用。锅中加适量油五成热放入冰糖白糖熬到冰糖快溶化时～放入花椒桂皮八角辣椒小茴香炒出香味，倒入牛肉翻炒片刻，加料酒生抽老抽翻炒均匀～加入适量热水开锅后转中火盖上锅盖～慢炖40分钟后放入豆角胡萝卜加盐调味翻炒均匀慢炖10-15分钟敞开锅盖翻炒收汁。
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