大家好，如果您还对开口笑的做法和配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享开口笑的做法和配方的知识，包括1斤面粉做开口笑的配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录蒸开口笑的做法80
大家好，如果您还对开口笑的做法和配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享开口笑的做法和配方的知识，包括1斤面粉做开口笑的配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
蒸开口笑的做法80克鸡蛋液是多少
材料
"低筋面粉400克","发粉（泡打粉）1+1/2小匙","糖130克","油20毫升","水80毫升","白芝麻适量","鸡蛋1个",
做法
step1
1:先将面粉及发粉拌匀，另外将油，水，糖，蛋液拌匀
step2
2:逐少将[步骤一]的蛋液混合液倒入粉内，拌匀。用手搓成面团（如面团太干可多加点水）盖上毛巾，让面团静置二十分钟
step3
3:将面团分成小份，每份约6-8克，搓圆
1斤面粉做开口笑的配方
很高兴为您解答问题，希望对您有帮助。
开口笑是传统的中式点心，也是老北京的名小吃，经过油炸个个开裂张口，像是咧嘴笑，因此而得名“开口笑”！也正是这么一个好听的名字，听起来都让人觉得喜庆，而酥脆的口感又让人不得不时常想起它的味道！入秋以来，天气渐凉，嗑嗑瓜子、吃把炒花生、来一把麻花，似乎成了日常的一部分，这不昨天炸了麻花，今天又炸了开口笑。儿子说开口笑的味道像极了幼儿园时候吃的糕点，一口一个回忆，好吃极了！上学都得抓一把路上吃。
开口笑的做法也是特别简单，主要材料就是面粉、鸡蛋、食用油、白糖，唯一的难点是保证每一个开口笑都能完美地张口，而要做到这一点我们只需要在制作过程中注意一个小细节，那就是在刚入锅炸的时候一定不要搅动，等那么一两分钟，所有的面团都会自然裂开。今天就跟大家分享这道新手看一遍都会的开口笑，个个开口酥又脆，大人孩子都爱吃。一起来看看详细做法吧！
【开口笑】
食材：低筋粉200克，鸡蛋1个（约50克），白砂糖50克，玉米油10克，清水20克，泡打粉2克，小苏打1克，芝麻适量。
【具体做法】
1、我们需要准备的材料是：低筋面粉、鸡蛋、白糖、清水、玉米油、芝麻、无铝泡打粉以及食用小苏打。
2、低筋面粉中倒入泡打粉和小苏打拌匀，鸡蛋中加入白糖、玉米油、清水搅打均匀，倒入面粉中，揉成面团。
3、揪一块小面团，重量不要超过10克，搓成小圆球，再沾上芝麻。依次做好所有的。
4、锅中倒油，油温七成热改小火开始炸，芝麻面团刚入锅的时候不要去搅动，静静地等待所有开口笑都自然开裂。然后再稍微翻动，让开口笑受热均匀，一直小火炸至酥脆。
5、捞出控油，放凉就可以吃了，个个酥脆香甜。
【小贴士】
1、制作开口笑用低筋面粉来做，口感更酥。低筋面粉也叫蛋糕粉、饼干粉，低筋比较低，所以用来做蛋糕、饼干、桃酥比较合适。
2、加入无铝泡打粉和小苏打是为了让成品口感蓬松酥脆，但是量不宜过多，尤其是小苏打，放多了会苦。
3、面团刚入锅不要搅动，面团会自然开裂，一定要小火炸。如果做得多的情况下，炸的过程中会有芝麻掉入锅中，及时将芝麻用漏勺盛出来，否则芝麻会炸糊，影响味道。
开口笑是什么
开口笑，通常是指一种主要是由蜜枣制成的蜜饯或者是由植物种子、辣椒等等制作的腌制品等。制作过程中需要面粉500克，花生油1000克(实耗200克)，蜜枣350克，鸡蛋50克1个，白糖50克，饴糖150克，芝麻仁60克，小苏打5克，糖精少许，调制面团油25克，汤圆150克。
开口笑鱼饵配方
一、舒适的气味。要想让鱼开口，首先要让鱼喜欢鱼饵的气味，不同的鱼类喜欢不同的气味，鲤鱼和鲫鱼喜欢香味，鲢鱼和鳙鱼喜欢臭味，青鱼喜欢果香气味，草鱼喜欢果香和草香气味，因为这些气味能够让它们产生舒适感。
让鱼开口的鱼饵所必备的几个条件
二、可口的味道。味道是味觉感知，鱼类通过鱼唇和鱼须等味觉器官来感知，这些味觉器官类似于我们人类的舌头。只有当鱼饵的味道可口时，鱼才会吃你的鱼饵。不同的鱼类喜欢不同的味道，鲤鱼喜欢甜味，鲫鱼喜欢微甜，鲢鱼和鳙鱼喜欢酸味。
让鱼开口的鱼饵所必备的几个条件
三、让鱼产生饥饿感。在水质偏肥的水域中钓鱼，鱼不爱开口的主要原因是鱼不饿，没有任何的食欲。所以，要想让不饿的鱼开口，就要想办法刺激它们产生饥饿感。比如，在鱼饵中添加馥郁香鱼类实验室研制的多巴盐鱼类饥饿激素，刺激鱼的味蕾，通过传入神经传导至中枢神经，令其产生强烈饥饿感。
让鱼开口的鱼饵所必备的几个条件
四、让鱼产生兴奋感。钓场放钓回锅鱼，或者由于天气和环境变化导致的鱼口不好，主要是由于鱼的体力较差，没有足够的力气吃饵。遇到这种情况，可以在鱼饵中添加鱼阿法，鱼阿法是一种鱼类兴奋剂，能够增强鱼类分子活性，与鱼类细胞受体有很高的亲和力，可提高其内在活性，能与受体结合产生最大效应，添加在鱼饵中，垂钓效果很好。
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食物开口笑炸出来硬硬的是怎么回事
开口笑口感偏硬的原因，排除配方的问题，就面团搅拌过度，出现面筋所造成的，类似这种口感酥化的产品，和面的时候，面团不能搅拌起筋，轻轻拌匀即可。
我是赖迪，喜欢我的美食教程，可以关注@广式点心赖迪
关于开口笑的做法和配方和1斤面粉做开口笑的配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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