这篇文章给大家聊聊关于牛肉饼的做法，以及纯牛肉饼简单做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录纯牛肉饼简单做法黄油牛肉饼家常做法三明治牛肉饼的做法牛肉饼做法教程摆摊正宗香酥牛肉饼做法纯牛肉饼简单做法简单易做因为纯牛肉饼的制作不需要太多的材料和步骤。首先，将牛肉切碎或绞碎，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调
这篇文章给大家聊聊关于牛肉饼的做法，以及纯牛肉饼简单做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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纯牛肉饼简单做法
简单易做因为纯牛肉饼的制作不需要太多的材料和步骤。首先，将牛肉切碎或绞碎，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调味品，搅拌均匀；然后将拌好的牛肉用手搓成饼状，在平底锅里用中小火煎至两面金黄，即可食用。如果喜欢口感更加细腻的牛肉饼，也可以在牛肉中加入适量的水或牛奶，并反复搅拌至有点粘稠的状态再制作。总之，纯牛肉饼的制作是非常简单的，而且可以根据个人口味自由调整调料用量，非常适合厨艺不精的人尝试。
黄油牛肉饼家常做法
黄油牛肉饼
【所需食材】：牛里脊肉200克、胡萝卜适量、土豆适量、小番茄适量
调料：盐1勺、黑胡椒碎1勺、黄油20克、蛋清1个、生抽2勺、橄榄油2勺
料汁：淀粉6克、鲍鱼汁15克、蚝油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、清水50克、白糖2克
【烹饪过程】
1、选取一块新鲜的牛里脊肉，洗干净后剁碎，放进碗中备用。
2、向装有碎牛肉的容器中加入1勺黑胡椒碎。此处推荐西餐专用黑胡椒碎，口感和风味都比普通黑胡椒碎要好。
3、再向容器中加入1勺盐、2勺生抽、1个鸡蛋清。用筷子顺时针搅拌均匀（按照同一方向即可，也可以使用打蛋器搅拌，省时省力）。
4、取出适量牛肉，用手掌将肉馅拍成肉饼，装入保鲜袋中，再放进冰箱冷藏保存，第二天取出，牛肉依旧保持新鲜的同时，更加入味。如果想现做现吃，加入调味料后，静置腌制1-2个小时即可。
5、将手指胡萝卜、小土豆、小番茄洗净，撒上一勺海盐，适量黑胡椒碎和两勺橄榄油。再放进冰箱冷藏，隔天再放入烤箱220度烤15-20分钟。将手指胡萝卜换成水果胡萝卜，味道口感更佳。如果没有小土豆，可以将大土豆切成大小适宜的土豆块，能达到相同效果。
6、向锅内倒入适量植物油，加热到7成热时，放入牛肉饼。小火煎2分钟后翻另一面再煎2分钟。再放入黄油，煎牛肉饼的两面片刻。
7、将50克清水与6克淀粉混合，制成淀粉水。再加入15克鲍鱼汁、10克蚝油、少量黑胡椒粉、少量盐和2克白砂糖。搅拌均匀后倒入锅里。烧开后就可以关火，将锅内食物装进盘子里。
8、调好料汁。（调料汁所需的调料在【所需食材】中所提到）
三明治牛肉饼的做法
1、香菇、牛肉放入搅拌机
2、搅打成肉泥
肉泥的细腻度可以根据宝宝喜欢的口感和咀嚼力进行调整哦
3、加入鸡蛋、玉米淀粉、葱花和盐
加入鸡蛋后就不建议继续用搅拌机搅拌啦，打出泡泡会影响口感
4、用筷子搅拌均匀至上劲
5、用手摔打一下肉泥
这样能让肉饼的口感更好哦
6、锅里涂油，小火加热，捏成肉饼下锅
7、小火两面煎香
牛肉饼做法教程摆摊
一、食材
牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。
二、步骤方法
1、准备好所有食材。我做饼喜欢放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。
4、揉光滑的面团，柔软度一定要掌握好，面不要太硬。
5、把面团放面板上，切成大小均匀的8分小剂子。
6、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。
7、调牛肉馅有诀窍，温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。
8、葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。
9、将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。
10、面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。
11、用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。
12、全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
13、松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。
14、锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面。
15、牛肉饼烙至两面金黄即可，饼熟后盛出再烙下一锅。
正宗香酥牛肉饼做法
食材清单
中筋面粉100克、温水50-55克、牛肉馅适量、大葱半根、五香粉适量、胡椒粉适量、盐适量、食用油适量、生抽两勺、蚝油一勺
烹饪步骤
1
面粉加温水和成面团，
2
揉好分成三块，折叠成长方形，
3
刷油，
4
保鲜膜盖好，冷藏醒面一夜，
面粉加花椒粉，
6
热油浇上去，做成油酥，
7
牛肉加料酒，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，香油搅拌成牛肉馅，
8
第二天早上把面团拿出来回温半小时，，用手抻，压成大薄片，
9
在一头放上牛肉馅，
10
撒上葱花，
11
在剩余的面片部分抹上油酥，卷起来，卷到剩三分之一，切成条，
12
将面团立起来，慢慢慢慢压扁，一定受力均匀，
13
压成饼，
14
热锅放油，稍微多点，
15
四五成热放入牛肉饼，煎12分钟左右，至两面金黄，出锅。
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