很多朋友对于沙姜鸡翅和王刚炸鸡翅不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！盐焗鸡翅商用配方●【香料配方】：八角10g、桂皮10g、香叶5g、白蔻10g、孜然10g、陈皮10g、丁香5g、干辣椒50克、生姜250克，花椒15g、白芷5、甘松5、草果5g●【调料】：冰糖100g、二锅头各30克，糖色适量、盐300g
很多朋友对于沙姜鸡翅和王刚炸鸡翅不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
盐焗鸡翅商用配方
●【香料配方】：八角10g、桂皮10g、香叶5g、白蔻10g、孜然10g、陈皮10g、丁香5g、干辣椒50克、生姜250克，花椒15g、白芷5、甘松5、草果5g
●【调料】：冰糖100g、二锅头各30克，糖色适量、盐300g、味精150g、盐焗粉100、鸡粉30g、沙姜粉30g
●【上色料】：黄栀子或姜黄粉
●【汤底】：汤底15斤
盐焗鸡翅用几号的鸡翅
主料:鸡翅
配料:盐焗鸡粉,沙姜粉,粗盐,油纸,姜,葱,八角,花椒,料酒。
1）鸡翅清洗干净用竹签把鸡翅扎一下方便入味，用盐焗鸡粉,沙姜粉,料酒,姜葱拍破一起腌制20分钟。
2）把粗盐倒入锅中加入八角,花椒，炒至八角,花椒出香味即可。
3）把腌好的鸡翅用油纸包起来，放入炒好的粗盐中（粗盐要把油纸包全部盖住），盖上锅盖用小火焗20分钟关火焖10分钟即可。
阳春沙姜鸡做法
用料：鸡1只、色拉油适量、食盐适量、葱适量、料酒适量、沙姜适量、白糖适量。
1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。
2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花。
3、热油锅，把鸡爆炒至变色。
4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白，把鸡和沙姜炒匀。
5、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。
6、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。
王刚炸鸡翅
食材:鸡翅12个、蒜末、生抽、老抽(可不放）、料酒、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、面粉
做法:
1.鸡翅洗干净，加入2勺蒜末，1勺老抽，1勺生抽，少许盐，少许胡椒粉腌制30分钟
2.面粉和淀粉1:1的比例混合均匀，鸡翅腌制好放入两面裹上干粉
3.锅里多入油，7成热油温放入鸡翅炸，小火慢炸七八分钟左右，炸好捞出，加热油温复炸一分钟，炸好控干油分，撒上辣椒粉即可
沙姜粉做什么菜好吃
用料：鱼腩适量，沙姜适量，大蒜三瓣，生姜三片，葱花适量，花生油适量，生抽适量，蚝油适量盐适量
做法步骤
步骤1
首先将鱼腩肉清洗干净后，切块，放入煲仔内，注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。
步骤2
把沙姜、生姜、大蒜全部剁碎后均匀撒在鱼腩表面平铺好。
步骤3
倒入适量花生油，上火开始焗。（中火
步骤4
沸腾后调小火，用筷子搅拌均匀，避免底下粘锅，加入生抽、蚝油、盐调味
步骤5
有买到豆腐炸的丢一点进去，一可以吸收里面大量的水份，二可以增加多一点颜色，看上去非常抢眼，三又多了一个好吃的食材在里面，吸收饱了里面的精华后，这豆腐炸咬下去一口爆浆的，如果刚刚出炉吃的时候要小心哈，避免烫伤。
步骤6
豆腐炸稍微煮软一点后加入葱花，再淋少许花生油，即可熄火。
步骤7
这样鲜美的沙姜鱼腩煲就做好了
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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