很多朋友对于做蛋糕的材料和蛋糕的家常做法和配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！蛋糕的家常做法和配方〖食材清单〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松〖制作步骤〗1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10
很多朋友对于做蛋糕的材料和蛋糕的家常做法和配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
蛋糕的家常做法和配方
〖食材清单〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
〖制作步骤〗
1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；
?
3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；
?
4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；
制作蛋糕需要准备哪些原料
材料的配比取决于你做多大的蛋糕。
我这里给你一份6寸蛋糕的配比，我自己也做了很多次。
主料：
低筋面粉：60克
牛奶：60克
黄油：40克（没有黄油也可用无味的玉米油代替）
鸡蛋：3颗（45克左右一颗为宜，不能太大或太小）
白砂糖：50克
柠檬汁：几滴即可，（没有柠檬也可以用白醋代替）
盐：1克。也可以不给，根据自身需求而定。
制作步骤就大同小异。
分离蛋清蛋黄，蛋清中加入盐和柠檬汁；先打发蛋清，蛋清中分多次加入糖打发。（这里注意打发的容器中不能有水，差不多打发到蛋清中筷子可以立起来这种状态就ok了。）
然后处理蛋黄部分：
蛋黄中加入10克糖打散；然后加入融化的黄油搅拌均匀，注意黄油隔水融化；再加入纯牛奶搅拌均匀；接着低筋面粉过筛也加入，然后用刮刀从下向上翻拌，不要过度搅拌以免起筋。蛋黄糊差不多这个状态就好了；然后把打发的蛋清分3次加入到蛋黄糊中；最后放入烤盘或者电饭锅中都可以。烤或者蒸之前把容器震两下，排出里面的气体。上下火170度20分钟就好了，电饭锅20分钟也可以。不过还是要根据自家烤箱的脾性决定，烤时候去看一下就好了。
脱模差不多这样。
如果你做八寸蛋糕可以在6寸的配比多出0.5-1倍就好了。
其实做蛋糕并不难，主要是蛋清一定要打发好，食材拌匀不能有干粉。如果有什么问题可以继续评论问我哦。
做蛋糕需要哪些材料
我做的戚风蛋糕，还算成功。食材配方与制作步骤，与友友分享。
工具:
八寸戚风蛋糕阳极活底模具一只
戚风蛋糕的配方:
低筋粉100克，鸡蛋5枚，细砂糖80克，色拉油60克，牛奶60克，泡打粉2克，盐1克，柠檬汁几滴
制作步骤:
所有食材秤重，西点制作食材力求精准。
（六寸蛋糕模具，食材减半）
1.准备无油无水打蛋盆2只，冰箱里取出鸡蛋5枚，将蛋清，蛋黄分离，（切记蛋清盆里不能留有蛋黄，否则很难打发）蛋清继续放置冰箱冷藏。
2.先将色拉油和牛奶混合，用蛋抽搅打无大片油花状态，筛入低筋粉，泡打粉，盐，用刮刀轻轻翻拌均匀。再加入搅匀的蛋黄，仍然以翻拌手法，将其混合均匀，力求细腻，无颗粒，提起刮刀，液体倒挂刮刀，往下流淌显三角形。
3.冰箱里取出蛋白，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入25克白糖，转中高速度继续打发，至蛋白呈现粗泡，加入30克白糖继续搅打，至蛋白呈现湿性发泡，最后加入白糖25克，转至低速，继续搅打蛋白至硬性发泡。（观察，上提电动打蛋器，蛋白显直立尖角）即完成蛋白的打发。
4..将三分之一的蛋白，加入蛋黄液中，用切拌手法翻拌均匀。再次加入三分之一的蛋白，继续翻拌，最后，反过来，将所有蛋黄液一起加入剩下的蛋白中，然后仍然切拌手法使其翻拌均匀，即完成戚风蛋糕坯的制作。
5.设定烤箱150度，提前预热10分钟。
5.取干净的阳极八寸活底蛋糕模具一只，把蛋糕坯液体，倒入模具中，轻晃几下使其表面平整，再提起（10cm高度）模具，垂直摔几下，以求震出蛋糕坯中的气泡。
6.烤箱预热完成，将模具送至烤箱倒数第二层，设置烤箱温度150度，时间60分钟，期间不允许开烤箱，观察蛋糕坯的涨发，若上色完好，表面预开裂，适当减烤箱上火温度，烤制时间到，即刻取出模具，提高模具垂直摔下，达到震出蛋糕体中多余的温度，烤架上倒扣冷却。
7.手触模具，确认温度冷却后，再脱模。
好了，戚风蛋糕完成了。切开装盘，享用吧！
编后语:
戚风蛋糕，虽然是烘焙中的基础蛋糕，却有着绵软的口感，和怡人的香味。只因是尚好的美味，烘焙爱好者，都欲欲跃试。但，时常会因尝试戚风蛋糕的制作而遭受挫败，锐气大减。故而戚风蛋糕，又被调侃为“气疯蛋糕”。
哈哈，其实，戚风蛋糕制作，很是讲究预拌的手法以及蛋白的打发程度。所谓“熟能生巧”这个词，最大的意义是体现“熟”字的磨炼了。
小伙伴们，大胆尝试吧！
步摇，祝你们成功！加油！备注:
诚意编写只是觉得今日头条，是个良好的交流平台，愿意用最好的交流方式，分享经验与快乐。若你有心收藏配方，不忘给步摇点赞，或加以关注。给予步摇以善意，以关爱，以鼓励。步摇感激，怀揣一顆独乐乐不如众乐乐的心，继续努力。再此谢过！
（此帖拒绝接受恶意差评，别添堵，好吗？请绕行。各自安好，谢谢你！）
制作蛋糕的步骤有什么
你好，我是日日食记，很高兴能回答你的问题。
蛋糕是西点中的经典，在外形上虽没有面包那般多变，但是在材料上更下功夫，经过对用料和工艺的雕琢，延伸出丰富的种类，可分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕和混合型蛋糕四种。
面糊类蛋糕的油脂总量较高，可达60%，常见的有重油蛋糕等；乳沫类蛋糕的主要原料为鸡蛋，少固体油脂，常见的有天使蛋糕、海绵蛋糕等；戚风类蛋糕主要指的就是戚风一类的蛋糕；混合型蛋糕通常指同时使用两种特色的蛋糕，常见的有乳酪蛋糕等。就市面上常见的蛋糕配方和过程介绍几种。
无水蛋糕:鸡蛋1000克，砂糖650克，盐5克，牛奶300克，全部加在一起中速打发后，加入低粉800克，泡打粉5克，sp70克，香粉5克，快速打发后再加入色拉油80克，慢速拌匀即可，上火220，下火210烤熟。
香蕉蛋糕:鸡蛋1750克，香蕉900克，白糖1250克，盐10克，以上全部加在一起中速打散，再快速打至糖化后加入面粉1600克，吉士粉15克，sp50克高速打发即可，上火265，下火270烤熟。
蜂蜜脆皮蛋糕:鸡蛋1750克，牛奶600克，白糖1100克，水1000克，蜂蜜50克，以上全部加在一起先低速搅拌2分钟，再高速打发后加入面粉1150克，sp50克后搅拌均匀即可，上火220,下火190烤熟。
简单介绍以上几种，谢谢！
蛋糕配方教程怎么做
1、原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
2、用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
3、制法：预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/68270.html
相关推荐
-
柠檬汁的功效 柠檬水的十大好处
大家好，今天来为大家分享柠檬汁的功效的一些知识点，和柠檬水的十大好处的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！每天喝柠檬水有什么好处和坏处好处美白淡斑，因为柠檬水中含有丰富的维生素c，可以抑制络氨酸酶的形成。且可间接抑制黑色素的形成，减少黑色素的沉淀，淡化黑色素，进而
-
2元店利润有多大2元店在哪里开最好（2元店利润有多大,前景怎么样_）
今天要给大家带来的案例是：吉林有一位老板开面馆，这位老板家的面只卖2元钱。但是他家的面馆反而不亏钱，还能在一个月的时间里盈利16万，接下来我们一起看一下，这位老板是何方神圣，他又是…
-
诸侯死了叫什么 薨是什么意思
这篇文章给大家聊聊关于诸侯死了叫什么，以及薨是什么意思对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录古代皇帝去世了叫做驾崩，那皇后去世又叫什么呢今俗称讣告,春秋时期称为什么薨是什么意思古代皇帝去世了叫做驾崩，那皇后去世又叫什么呢古代关于“死亡”的用语有“崩”“薨”“卒”“不禄”“升遐”“捐官”“大
-
番茄鸡蛋拌面？西红柿鸡蛋面能不能吃
大家好，关于番茄鸡蛋拌面很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于西红柿鸡蛋面能不能吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录西红柿鸡蛋面能不能吃鸡蛋西红柿面怎么做怎么形容西红柿鸡蛋面的好吃现有食材西红柿土豆黄瓜鸡蛋可以做什么鸡蛋面里面可以加醋吗西
-
修炼境界划分大全，国家修炼境界详细划分
各位老铁们好，相信很多人对修炼境界划分大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于修炼境界划分大全以及国家修炼境界详细划分的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录佛门修
-
台湾地图全图(台湾地图主要城市)
这篇文章给大家聊聊关于台湾地图全图，以及台湾地图主要城市对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录台湾地图主要城市关于台湾的地理知识台湾有几个市他们的人口、土地面积约是多少台湾地图主要城市台北，高雄，新北，台中，新竹关于台湾的地理知识台湾（台湾）是位於亚洲东部、太平洋西北边的一座岛屿，面积约36,188平方公里，有宝岛、福尔摩沙之别称。台湾是由欧亚大陆板块、菲律宾海洋板块挤压
-
小龙虾加盟连锁品牌店（小龙虾加盟连锁品牌排行榜）
来源：【江苏省农业农村厅】近年来，盱眙县成功创成国家级现代农业产业园，成功获批全国小龙虾优势特色产业集群，2022年盱眙龙虾品牌价值达到306.5亿元，连续7年领跑全国。该县紧扣盱眙龙虾“二次创业”，把任务项目化、项目目标化、目标节点化、节点责任化，在盱眙龙虾规模上做加法，在成本上
-
海鲜蘸料怎么调(吃海鲜蘸料怎么调)
大家好，海鲜蘸料怎么调相信很多的网友都不是很明白，包括吃海鲜蘸料怎么调也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于海鲜蘸料怎么调和吃海鲜蘸料怎么调的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！本文目录高档海鲜蘸料配方吃海鲜蘸料怎么调海鲜汁蘸料
-
押司在宋代是什么官，宋朝的押司是什么官
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享押司在宋代是什么官，以及宋朝的押司是什么官的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！宋朝的押司是什么官押司就是衙门里的一个书吏，就是
-
雅尔塔协定？雅尔塔协定主要内容
大家好，今天来为大家解答雅尔塔协定这个问题的一些问题点，包括雅尔塔协定主要内容也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~本文目录雅尔塔协定，内容雅尔塔会议是关于什么内容雅尔塔协定主要内容《雅尔塔协定》的含义德尔塔条约雅尔塔协定，内容《雅尔塔协定》的主要内容分别是针对苏联方面和协助同盟国，具体如下：对
