很多朋友对于滕州菜煎饼和滕州菜煎饼多大尺寸不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录滕州菜煎饼面皮配方滕州菜煎饼皮正宗配方滕州菜煎饼多大尺寸枣庄菜煎饼和滕州菜煎饼的区别滕州菜煎饼皮怎么做的酥脆滕
很多朋友对于滕州菜煎饼和滕州菜煎饼多大尺寸不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
滕州菜煎饼面皮配方
用料：面粉、盐、水、芝麻、鸡蛋、韭菜、白菜、粉条、豆腐、胡萝卜、菠菜、鸡精、孜然粉、油、盐、糖、辣椒面（蔬菜全部提前洗净切好，控干水）
菜煎饼的做法
把水、面粉和芝麻搅拌成面糊，摊成煎饼（煎饼烙的干一些）
鸡蛋摊成蛋皮后切碎，和各种蔬菜加调料搅拌均匀
先在锅里铺一张饼然后倒上菜，再在上面盖一张饼，加热两三分钟后刷油，然后翻面再加热5分钟左右。
敲敲看饼是不是酥脆了，是的话把上面那张饼拿掉翻面放旁边，用筷子搅拌菜，把菜里的水分蒸发出来，然后再把拿下来的饼放在最下面继续加热两三分钟，直至焦脆即可。用铲子在两边各三分之一处用力切压一道痕迹，折叠，出锅。
香香脆脆的菜煎饼就做好了。
滕州菜煎饼皮正宗配方
滕州菜煎饼皮的正宗配方
正宗的煎饼果子面皮是用绿豆面做的，面喝得很稀，用专门的平面锅，用勺子舀一勺和好的面，放入加热的锅中，用铲子转圈推平，直至做成一张很大很薄很圆的面皮，打一至两个鸡蛋在面皮上迅速推平，再放上果边（即用面粉做的长方形很薄的面皮，放入油中炸翠即可），再把面皮折半包裹住果边，在面皮上加入辣酱或其他酱料，在撒上葱花和香菜末，最后把面皮叠卷起来即可！整个过程不过短短的几分钟，所以要才做迅速才会成功哦！
滕州菜煎饼多大尺寸
菜煎饼是枣庄有名的小吃，是用精制面粉烙成的直径约30—35cm的圆形薄饼夹入时令蔬菜与豆腐、虾皮、粉条、鸡蛋、花生油及各种调味品调制的馅，摊在鏊子上加热制成。蔬菜的品种及各种配料的添加根据个人的喜好自己选择。枣庄菜煎饼具有外酥内鲜、菜多味美、营养丰富的特点。大街小巷常可见到这种饼摊，深受城乡群众的喜爱。
枣庄菜煎饼和滕州菜煎饼的区别
1.枣庄菜煎饼与滕州菜煎饼产地不同。
2.味口不同。滕州菜煎饼味道比枣庄菜煎饼辣一下，吃起来更酥脆一些，总体来说差不多，区别不是太大。
滕州菜煎饼皮怎么做的酥脆
配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8-15斤、盐1-2斤、温水70斤。
工艺：
1－取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊，也可直接用开水冲烫成糊状。
2－将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，
3－静止20-30分钟即可摊煎饼了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。
文章到此结束，如果本次分享的滕州菜煎饼和滕州菜煎饼多大尺寸的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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