大家好，关于油爆河虾很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于油爆大虾是怎么做的的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所
大家好，关于油爆河虾很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于油爆大虾是怎么做的的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
油爆大虾是怎么做的
主料
虾200克
辅料
料酒2勺，生抽3勺，白糖1小勺，白胡椒粉1小勺，葱2根，姜适量，老抽少许
1.将虾开背去肠
2.碗中放入生抽，料酒，白糖，白胡椒粉制成调味汁
3.热锅注油，烧至七成热以上，用爆的烹饪方式，油温至少要达到七成热
4.虾入锅前冷水冲一下，这样之后壳更容易脆，水滤干后，放入油锅，稍许翻炒后立马捞起
5.虾从油锅中捞出待用（油越多，虾越小，壳会越脆），但虾不能入油锅太久，虾的肉质会老
6.留底油，把姜葱炒香
7.把虾和调味汁一起放入锅中，快速翻炒
8.如果希望虾的颜色深一下，可以放少许老抽
9.火开大，翻炒入味后出锅，汁不用收干，取出虾即可
10.出锅装盘
油爆河虾的做法
油爆河虾是一道常见的中式美食，做法如下：
所需材料：
-河虾500克
-姜末适量
-蒜末适量
-青红椒各适量
-料酒适量
-盐适量
-生抽适量
-糖适量
-淀粉适量
-花生油适量
做法步骤：
1.河虾去壳并去泥肠，用清水洗净备用。
2.将姜蒜切末，青红椒切丁备用。
3.在锅中倒入足够的花生油，将油烧热后放入河虾略煎至变红色后捞出备用。
4.锅中留少许底油，放入姜蒜末和青红椒丁爆香。
5.加入少许料酒、生抽、盐、糖调味，并倒入少许清水烧开。
6.在锅中加入捞好的河虾翻炒均匀。
7.将淀粉加水稀释后倒入锅中勾芡即可。
食用时可以将河虾装盘，并点缀上适量的青红椒丁和葱花，口感鲜美，是一道受欢迎的菜品。
油爆虾怎么做
说到油爆虾就要流口水，来上海那么多年，这道经典本帮菜已经完全被我拿捏得很地道了，虽然我不太喜欢甜，但是这道油爆虾还是俘获了朋友和家人的无数好评，如果你也喜欢的话，就要仔细往下看哦~
在上海，油爆河虾是当地的名菜，菜品特色：红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，特别适于家庭小酌小聚，因为炸的到位，入口即可壳肉分离，吃完虾，手上的卤汁也会舔一舔，特别香~
朋友说：上海的油爆河虾外脆里嫩，就是太甜太甜~作为一名在厨房里经常折腾又愿意实践的我来说，最好的办法就是改良，保留油爆虾的脆香，但是减少它的甜，适合的就是最好的~
这样做：
【用料】
鲜活河虾250克
糖10克
生抽15毫升
丁香醋10毫升
大蒜2粒
生姜一块
香葱少许
大蒜和小葱葱白切碎，
锅中倒入烹饪油加热至6成左右，
把洗净沥干水分的河虾放入油锅中
虾身受热后全身通红时快速用漏勺捞出，
平底锅放薄油炒香蒜末和葱白末
接着调入生抽翻炒
再接着放入丁香醋同炒
把糖放入锅中同炒融化
炸好的虾下锅翻拌均匀中小火炒1-2分钟即可出锅
这道油爆虾非常好吃，尤其是用菜籽油炸过之后香味更足，如果家里没有菜籽油也可以换成玉米油或者大豆油，影响不大~
吃货的世界总是会以吃为中心，所以简单快乐，如果碰巧你也喜欢，请多多点赞和转发哦~
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
上海油爆大虾正宗做法
材料：
大虾：500克
姜：适量，切丝
蒜：适量，切末
青蒜：适量，切段
干辣椒：适量，剪成小段
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量步骤：
大虾去壳，保留虾尾，用刀背拍松。
在大虾上加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
热锅冷油，将大虾放入锅中煎至两面变色，熟透后捞出备用。
锅中留底油，放入姜丝、蒜末和干辣椒炒香。
将煎好的大虾放入锅中，翻炒均匀。
加入青蒜段继续翻炒，使其均匀受热。
最后加入少许盐调味即可。上海油爆大虾的特点是虾肉鲜嫩多汁，口感酥脆，辣味浓郁。希望这个做法能帮到您！
油爆大虾油焖大虾
食材：海虾一斤，葱姜蒜少许，盐、糖少许，老抽、醋、料酒少许。
做法：将海虾冲洗，剪去虾须，将虾背剪开，抽出沙线，葱姜蒜洗净后切成片，取一深碗，将虾码入后加葱姜末，加一勺糖、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟，锅热后加少许油，油热至7成，捞出海虾进行翻炒，虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟，收汁后加盐调味即可。
关于油爆河虾的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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