披萨怎么做，披萨怎么做的

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于披萨怎么做，披萨怎么做的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 最简单的披萨怎么做
2. 披萨怎么做，家庭版披萨的制作方法
3. 披萨怎么做的
4. 家常披萨怎么做
5. 披萨面饼怎么做才好吃

最简单的披萨怎么做

制作流程：

1、做披萨第一步就是制作披萨的饼身部分，高筋面粉300g、酵母粉3g、白砂糖6g、盐3g，用筷子先搅拌均匀，再加入适量牛奶，一边加一边用筷子搅成面絮状，再用手揉成光滑的面团。

2、面团揉好后，再面团中加入黄油20g，用手再次将面团揉光滑，加入黄油后，面会非常的粘手，大家克服一下，多揉一会，面团慢慢就不粘手了，面揉好后盖上盖子醒发至1倍大。

3、醒面的时候再来准备一点披萨上的配菜，虾去头去皮后，清洗干净加入盐、胡椒粉腌制一下。

4、火腿肠切成片、甜椒切成丝、洋葱切成小块、圣女果切成块、芝士切成碎。

5、面醒好后，在面板上撒上适量的干面粉，将醒好的面团放入面板上，用手揉面排气，再将面团揉成一个长条状，我今天做的是8寸的披萨，这些面可以做3个披萨，将面均匀的切成3份。

6、取一个小面团用手先像揉馒头一样，将面团揉圆，再用手将面团按压成面饼状，再用擀面杖将面饼擀成，比披萨盘略大一点的面饼。

7、披萨盘上均匀地刷上一层食用油防粘，再将擀好的面饼放在披萨盘中，将饼的边缘放在披萨盘的边缘上整理好，再用叉子在披萨饼面上均匀地扎上小孔，这样可以防止披萨饼在烤的时候鼓起。

8、披萨饼身做好后，用保鲜袋盖好让面饼自然醒发15分钟。

9、饼醒好后，在饼面上均匀的刷上一层披萨酱，或者是番茄酱都可以，刷好后摆上火腿肠、甜椒丝、洋葱块、圣女果、玉米粒、虾仁、再一层层的多撒一些芝士碎。

10、披萨做好后放入预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟后取出来，在披萨上撒上一点黑胡椒碎，有披萨草的再撒上一点披萨草，再撒上一层芝士碎，再放入烤箱中烤10分钟，我们的海鲜火腿披萨就做好了。

——小贴士——

1、在揉面的时候加入黄油后会特别的粘手，而且面也会特别的沾盆子，坚持揉上5分钟左右，面团就不在粘手了，就可以揉成光滑的面团了。

2、烤的时候，根据自己家烤箱的温度来，我提供的温度及时间仅供参考。

3、芝士一定要选择披萨专用的芝士，普通的芝士做好后是没有拉丝效果的，而且芝士不能放得太少，太少也起不到拉丝的效果。

4、没有用完的芝士要放入冰箱保存，不可以放在常温下保存。

5、披萨上的配菜部分，可以选择自己喜欢吃的食物来自由摆放就可以。

披萨怎么做，家庭版披萨的制作方法

【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；

【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；

【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；

【食谱制作过程】：

步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；

步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；

步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；

步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；

步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。

黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；

步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；

步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；

步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；

步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；

面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；

步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；

步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；

步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；

步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；

步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好；

步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；

步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；

步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；

步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；

由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。

步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；

步骤23：不过切披萨是不能在烤盘里进行的，防止烤盘被刮花，把披萨带着油纸转移到木板上，再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。

披萨怎么做的

主料：

披萨面粉100g

黄油10g

植物油少许

水55g

马苏里拉奶酪适量

菠萝少许

番茄酱少许

培根少许

糖10克

烹饪步骤

步骤1/6

面粉加10克细沙糖加温热水35度左右，揉成面团醒15分钟

步骤2/6

加入10克奶酪?揉面再醒15分钟

步骤3/6

配料

步骤4/6

刷植物油在烤盘铺上饼皮发酵15分钟

步骤5/6

先刷番茄沙司，然后撒菠萝培根和口蘑切片和马苏里拉奶酪?

最后一步

180度上下火烤15分钟

家常披萨怎么做

步骤1/18

面团所需材料。

步骤2/18

所有材料放面包机中混合，揉至扩展阶段。

步骤3/18

揉好的面团放盆中盖上保鲜膜。

步骤4/18

放温暖的地方发发面。发至两倍大即可。

步骤5/18

披萨酱料所需材料。

步骤6/18

西红柿去皮，所有材料切碎，备用。

步骤7/18

炒锅烧热，放入黄油熔化。

步骤8/18

全部熔化后先放入大蒜炒香。

步骤9/18

然后倒入洋葱翻炒。

步骤10/18

洋葱炒出香味后，倒入西红柿，大火翻炒。

步骤11/18

炒至西红柿出水，放进糖继续翻炒。

步骤12/18

然后再放入黑胡椒和披萨草叶翻炒均匀。

步骤13/18

转小火煮，不断翻炒，至汤汁黏稠成酱即可。

步骤14/18

发好的面团取出，排气，分两份。静置15分钟，案板上撒少量面粉，将一份面团擀成圆片，大小比披萨盘大一圈。将擀好的面片放进披萨盘中，用手按压圆饼中间，往外推，让中间部分薄一些。取小刀，在饼的中央划十字。然后用饭叉在饼上扎小孔，为烤制过程排气。

步骤15/18

培根火腿用模具切成花形，小西红柿切薄片，马苏里拉奶酪刨成丝。小火腿留四根，其余切两段。将切成两段的小火腿切口朝外，放在圆饼的边部，隔相同的距离放置，将面团边缘压下来，按住沾紧。取四根小火腿，在饼中间的十字处放置后，用面卷起来。

步骤16/18

在饼上均匀的涂上披萨酱，然后撒上牛肉粒，铺上少量马苏里拉奶酪。撒上部分红椒和全部青椒，撒少量奶酪。均匀的排开摆上洋葱圈、培根火腿、西红柿片，撒少量奶酪。

步骤17/18

放进预热好的210度的烤箱，中层，15分钟。取出，撒上剩余的红椒和奶酪，再烤5分钟。如果饼边没有上色，可移动至上层。

披萨面饼怎么做才好吃

正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。

下面就来跟大家分享一下我的做法。大家可以学我的办法，饼底可以一次性做好几个，烤好之后放冷冻，下次想吃的时候就更方便了，直接放馅烤就完事。

批萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤。跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。

—批萨饼底材料—

中筋粉210g，糖10g，盐一小勺，酵母粉3g，清水100g

黄油20g

—详细做法如下—

1、将中筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水。

ps：如果气温比较高，大家可以用冰水，可以延缓面团的发酵，可以更好的控制面团温度的升高。

2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接上手揉成面团。

ps：注意，这个时候要注意面团的湿度，并不是说清水的量是一定的，而是要自行调整的，调整到不粘手、不发硬的状态。

3、放到揉面垫或者案板上将面团揉到大致光滑。揉搓手势：像搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反复复进行。

这里有个小窍门，可以将成团的面团用保鲜膜包好放在冰箱里10分钟，让它自己去松弛、长筋，会省不少力气。

4、把软化的黄油包到面团里，继续以同样的手法揉搓面团，直到表面光滑。

5、面团放入盆里，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵。我直接放到蒸烤箱里发酵来着，温度调到35度，发酵40-50分钟。

没有蒸烤箱的朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将面团放在锅里发酵。或者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～

6、发酵到大约两倍大就行了。用手指沾点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不回缩就发酵完成了。

7、面团拿出来揉搓排气，然后分成均匀的两份，每一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没有模具的像我这样直接放在烤盘里即可。

再用叉子扎孔防止烤的时候鼓包。

8、如果是要直接烤批萨的话，就放上自制的番茄批萨酱（万能又好吃的番茄酱做法请去我头条主页看，有视频详细说明），以及馅料，以195度烘烤。

如果只是做饼皮，扎完孔以后放置10分钟左右再入烤箱烘烤，温度不变，以195度，烤约10-12分钟，表面有点点黄就可以了。烤完放凉了保鲜膜封好放在冷冻室里保存。

饼皮视频做法也有，去我主页获取，会看得更直观一些。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。