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本文目录
潮州十大名牌牛肉丸
潮州十的大名牌牛肉丸如下所示内容
1.喜得佳
2.唐人基
3.渔鼎鲜
4.艾卡龙
5.巧慕
6.潮庭
6.安井
7.老德头
8.海霸王
9.桂冠
10.唯新
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原料:
鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。
制法:
1、精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。
2、干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时,加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出来,加入陈皮末拌匀,然后用手挤成重约15克的丸子,放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水,下入浸好的牛肉丸,以小火煮至成熟再捞出,放入清水盆中浸凉后,捞出沥水即成。
潮州牛肉丸的做法牛肉丸怎样才能做脆
真正的潮汕牛肉丸不是这样制作的
如何炸牛肉丸子
感谢邀请我是杨杨!
做牛肉丸子和调饺子馅一样的,
今我教你调“牛肉丸子汤”还可以炸。
如果炸的话捏出的丸子,可滚上干粉子在炸,
首先准备食材:一斤半肉、葱姜,
先把牛肉和葱姜洗净剁成泥;
然后把剁好的牛肉放盆里用生抽味上!
这时先起火做上小钢锅,放冷水烧开后,
调馅:把味好的肉里放入十三香、精质油盐。
鸡精在打两鸡蛋,把馅搅均匀后,
戴上一次性手套,用手把肉馅捏成丸全部放锅里!
注意:肉丸里有咸淡~就不用爆锅,
锅里清水烧开放肉丸子~放明油少加点盐鸡精。
开锅后撒香菜~好吃的牛肉丸子汤做好
欢迎光临品尝!
汕头牛肉丸和潮州牛肉丸的区别
对于潮汕人来说,汕头牛肉丸和潮州牛肉丸只是名字上的不同,两者都统指潮汕地区的这一特色牛肉丸。
牛肉丸最早从潮州府发展出来。改革开放后,被普遍接受的通用名为“潮州牛肉丸”。汕头成立特区后,因为资源上的倾斜,也就导致后来“中华名小吃”落在了汕头。在对外的推广中,因为“正统”的意愿导致了命名上的很大不同。
但不管怎么说,汕头牛肉丸、潮州牛肉丸都是统指该特色肉丸。
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