本篇文章给大家谈谈清蒸白鱼的做法，以及清蒸白鲢鱼做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。本文目录最正宗清蒸白
本篇文章给大家谈谈清蒸白鱼的做法，以及清蒸白鲢鱼做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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最正宗清蒸白水鱼的做法
步骤/方式1
白水鱼沥干水分，在鱼背上斜切，
步骤/方式2
均匀抹上盐和高度白酒
步骤/方式3
小葱切小段，姜去皮后切丝，准备青椒丝
步骤/方式4
用一半姜丝和葱段铺在盆里
步骤/方式5
再把鱼加入盆子里上面再铺上葱段和姜丝
步骤/方式6
火腿用温水洗净后切成平薄片
步骤/方式7
把火腿片分别插在鱼身刀切的开口处后腌制4小时
步骤/方式8
蒸锅水烧开后，放入鱼大火8分钟后熄火加盖焖2分钟
步骤/方式9
打开去掉鱼背上葱，重新加入切成细丝的青椒和鲜酱油
步骤/方式10
油温5分热，加入花椒熬出香味去掉花椒渣
步骤/方式11
花椒油淋在鱼上即可上桌
步骤/方式12
完成
清蒸白鲢鱼的正确方法
1
准备白鲢鱼、植物油、蒸鱼豉油、盐、料酒、姜、葱、柿子椒、红椒备用，柿子椒、红椒，葱、姜切丝
2
鱼收拾干净，身上用刀划几条长口(方便入味)然后抹上盐和料酒腌十几分钟
3
撒上适量的生姜丝和葱丝，鱼身上和肚子里也放一些
4
入沸水锅蒸十五分钟至熟，然后焖三分钟(我这条鱼比较大，按鱼的大小调整时间)
5
倒掉多余汤汁，捡去鱼身上的葱姜丝，放上新鲜的柿子椒、红椒丝，葱、姜丝
6
淋上热植物油及蒸鱼豉油即可
清蒸太湖白鱼怎么做好吃
主料：白鱼1尾、茭白20克、咸菜30克
辅料：猪油20毫升、葱段、葱花少许、干辣椒丝少许、蒸鱼豉油15毫升、姜丝少许、料酒3茶匙
做法：
1、白鱼去鳞，内脏洗净。
2、用刀靠着主骨片下2片鱼肉。
3、再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。
、咸菜洗净切成6厘米长段。
5、茭白洗净切成6厘米长丝。
6、将咸菜段，茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段，姜丝和辣椒丝。
7、蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝，葱段，再将葱花撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
8、锅里入猪油和橄榄油烧热，浇在鱼身上即可。
9、成品
清蒸白鲢鱼做法
1、鲢鱼去鳞、剖腹去内脏、去腮、洗净，用沙布或纸巾等擦干水份。
2、在鱼身两侧交叉割出三到四条切口，最好深至鱼腹，放入盘中备用。
3、取精盐、味素适量（数量视个人口味而定，可取平时的两至三倍），在碗内搅匀，然后均匀地涂抹到鱼的身上、切口处及鱼腹内，进行腌制十分钟或十分钟以上均可。
4、取大葱两根、鲜姜一块，将葱沿其径线剖开至四份，切成小段；将鲜姜切成的细丝，与葱混合后备用。
5、取鲜黄瓜、胡萝卜各一根，洗净后切成一厘米厚的小丁备用，准备青豆罐头一个（或生青豆少许）备用。
6、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。
7、准备蒸锅一只，放入水，铺上沙布，将放入整理好的鲢鱼，用大火蒸上约十五分钟。
8、将一半切好的黄瓜、胡萝卜丁的放入另一个盘中，最好摆放均匀、美观。
9、取出蒸好的鲢鱼，小心拨开鱼身上的葱、姜，小心移到底部放了黄瓜、胡萝卜丁的盘中，再将另一半黄瓜、胡萝卜丁和青豆放在鱼的上方。
10、取食油适量，倒入锅中煎沸，如果先前准备的是生青豆，那么此时可把它放到沸油中将其烂熟，最后把热油浇到鱼身上即可完成了。
清蒸白鲢鱼的做法
1.将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；
2.熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；
3.冬菇、黄瓜切片；
4.猪板油去筋，切成丁；
5.将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；
6.出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。
清蒸白鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清蒸白鲢鱼做法、清蒸白鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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