本篇文章给大家谈谈梅菜五花肉，以及梅菜五花肉最正宗的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。本文目录广东梅菜烧肉的正宗做法梅干菜五花肉怎么做咸梅菜五花肉做法大锅菜梅菜烧肉的
本篇文章给大家谈谈梅菜五花肉，以及梅菜五花肉最正宗的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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广东梅菜烧肉的正宗做法
五花肉飞水，锅里放少少油爆炒五花肉,这一步主要是把五花的肉逼一点出来.一是吃起来不腻,二是梅菜吃油.这样油多梅菜也好虼点。少放一点生抽与老抽,梅菜够咸味的了。
把梅菜切段放入锅里放水后放入大料,酒.红糖汤汁收干后起锅。
梅干菜五花肉怎么做
梅菜五花肉的家常做法
1.袋装梅菜拆袋后，用先用温水浸泡半个小时，洗净泥沙，用清水浸泡后换多几次水，洗去沙子。然后切碎，用干锅不下油，炒去水份；
2.五花肉用清水洗净，放入冷水锅，开火，水开后，再继续煮烫几分钟，目的是去除肉中的血污，也会去掉肉腥味；
3.另起锅里下少许油将冰糖炒融，放入切好的五花肉，炒糖色；
4.炒锅刷净，上火烧热，油温6成热时，放入葱姜爆香，而后加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒；
5.放入梅干菜，大火煸炒；
6.最后在锅里放水后放入大料、酒、红糖汤汁收干后起锅。
咸梅菜五花肉做法
用料:
五花肉500g，梅干菜100g
做法:
1:五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。
?2:100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。
?3:取一盘子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，用针或牙签在五花肉皮上扎小孔。
?4:五花肉皮朝下，静置10分钟后，将肉皮的一面朝上放，晾干肉皮表面的老抽。
?5:起小火，锅中倒入油，五花肉皮朝下放入，加盖小火慢煎3分钟。
?6:盛出煎好的五花肉，趁热切片，底油留用。
?7:碗中加1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒，1勺糖和1勺白胡椒粉，调匀成酱汁，刷在五花肉表面及每层切面。
?8:用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁即可。
?9:将五花肉皮朝下放入一个有深度的碗中，再将炒好的梅干菜铺在五花肉上，与碗口齐平，按压紧实。
?10:待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时取出，将碗中多余的汤汁倒入炒锅中，小火煮沸，加入少许淀粉水勾芡，待用。
?11:取一盘，盖在碗上，一同快速翻转，倒扣于盘中，取下碗，淋上勾芡好的汤汁，撒上少许葱花，梅菜扣肉完成！
大锅菜梅菜烧肉的做法
大锅菜梅菜烧肉是一道非常经典的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
-猪五花肉500克
-梅干菜100克
-姜蒜适量
-料酒2勺
-生抽3勺
-老抽1勺
-冰糖2块
-八角、桂皮、香叶适量
-葱段适量
-清水适量
步骤：
1.猪肉洗净切块，焯水去血沫备用。
2.梅干菜提前泡发洗净，切成小段备用。
3.热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入料酒煮至酒味挥发。
4.加入焯过水的猪肉煸炒至变色。
5.加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6.加入梅干菜翻炒均匀，然后加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮开后转小火慢慢炖煮。
7.炖煮约1个小时左右，直到猪肉变得软烂入味即可。
8.最后撒上葱段即可出锅享用。
梅菜五花肉最正宗的做法
关于这个问题，梅菜五花肉是一道经典的家常菜，下面是最正宗的做法：
材料：
五花肉500克、梅干菜200克、葱姜适量、料酒、盐、糖、酱油、味精适量、清水适量、油适量。
步骤：
1.五花肉切成片，用开水焯水捞出，洗净备用；
2.梅干菜用清水泡软后，洗净沥干；
3.葱姜切末备用；
4.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味；
5.放入五花肉煸炒至微黄，加入料酒煸炒均匀；
6.加入梅干菜翻炒均匀，加入酱油、盐、糖、味精翻炒均匀；
7.加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟即可。
注：梅干菜本身有咸味，所以加盐要适量。
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