各位老铁们好，相信很多人对牛上脑怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛上脑怎么做好吃以及羊上脑做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录牛上脑怎么吃羊上脑做法牛肉上脑的最佳做法牛上脑肉家常做法炒牛上脑怎么做才最嫩牛上脑怎么吃方法/步骤用电磁炉来炒菜，就要先备好备料后，将豆油放入炒锅中在打开电磁炉开关。将电磁炉调到中火后
各位老铁们好，相信很多人对牛上脑怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛上脑怎么做好吃以及羊上脑做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
牛上脑怎么吃
方法/步骤
用电磁炉来炒菜，就要先备好备料后，将豆油放入炒锅中在打开电磁炉开关。
将电磁炉调到中火后，开始烧热豆油，烧热后用手感觉发热就可以了【不要冒烟】。
豆油烧热了就要将备好的姜丝放入炒锅中来炝锅，用竹筷反复炒。
用姜丝炝锅后在将被好的牛上脑肉放入炒锅中，用竹筷子翻炒，来回的翻炒。
炒牛肉的时候不要放水来菜炒，要用姜丝油来炒使肉和油融合一起后，在将备好的角瓜放入炒锅中。
牛上脑怎样做好吃，1-要备好佐料，2-要备好配菜用角瓜，3-炒好姜丝油来炒牛肉，4-炒好牛肉后在放备好的角瓜和精盐。
注意事项
将牛肉炒熟后在放角瓜片。
羊上脑做法
主料：
羊上脑200克
葱1棵
辅料：
鸡蛋10克料酒5克干辣椒2个黄酒10克酱油10克食盐5克胡椒粉1克白糖5克蒜2瓣植物油适量淀粉8克
步骤1
准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊上脑上浆
步骤2?
刀和羊上脑纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，上脑下边有一条薄油，不用去掉，那个才香
步骤3
切完羊上脑放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了
步骤4?
蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水
步骤5
锅中放油稍微多些，炒羊上脑油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红
步骤6?
下羊上脑和蒜末炒开，到发白表面成熟
步骤7
下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透
步骤8?
开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅
牛肉上脑的最佳做法
1.
准备牛上脑肉300克，切成块备用，起锅烧水、放入肉块，加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，放入焯好水的牛肉，烹入料酒20克，翻炒均匀，加入西红柿块150克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水1L，大火烧开，小火炖制2小时即可。
2.
准备牛上脑肉180克，清洗干净，切成薄片，加入食盐2克，蚝油2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，孜然粉2克，料酒15克，淀粉2克，食用油3克，抓拌均匀，腌制15分钟，起锅放入菜籽油20克，油6成热下入牛肉片迅速炒散，炒至牛肉变色即可。
3.
准备牛上脑100克，剁成小块，起锅烧水，放入牛肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。
牛上脑肉家常做法
食材：牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升；
1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上；
2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块；
3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅。
4、牛肉焯好后洗净
5、将生抽、老抽和盐放入小碗中。
6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，大约两个小时；
7、然后启动电压力锅，用电压力锅。
8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉；
炒牛上脑怎么做才最嫩
做法：
1，准备上好的牛上脑肉，切成薄片，用清水清洗干净浸泡20分钟，再次清洗干净装入碗中备用
2，碗中加入食盐，白胡椒粉，老抽，顺着一个方向搅拌2分钟
3，打入一个蛋清，再次搅拌，加入一勺淀粉抓拌均匀锁住水分，最后淋入一点食用油在抓拌一下
4，准备好两根大葱斜刀切段放入碗中备用
5，生姜切成小片，大蒜切片，青红椒切成小段
6，调制一个料汁：一勺生抽，一勺料酒，白胡椒粉，一勺淀粉，适量的食盐搅拌均匀备用
7，起锅烧油五成热的时候下入牛肉过油，牛肉九成熟控油盛出备用
8，留底油，下入姜蒜青红椒爆香，加入适量的蚝油炒出香味
9，炒出香味后加入大葱煸炒一下，下入牛肉，翻炒一下倒入料汁，炒至黏稠即可出锅
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛上脑怎么做好吃和羊上脑做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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