大家好，今天小编来为大家解答素小炒的家常做法这个问题，山西五台的素小炒怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录豆芽韭菜素小炒的做法素炒菜的技巧山西五台的素小炒怎么做山药荷兰豆素小炒的家常做法大全怎么做好经典素菜家常小炒豆芽韭菜素小炒的做法准备好所需要的食材，将食材清洗干净?2、将韭菜切寸段，葱，姜，干辣椒切成需要的
大家好，今天小编来为大家解答素小炒的家常做法这个问题，山西五台的素小炒怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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豆芽韭菜素小炒的做法
准备好所需要的食材，将食材清洗干净
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2、将韭菜切寸段，葱，姜，干辣椒切成需要的大小备用
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3、锅中放少许油，将豆芽入锅稍微煸一下捞出备用，这样做出来豆芽不会出水
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4、锅中放油，放入小料煸炒出香味
5、倒入豆芽，韭菜根煸炒片刻（韭菜根不容易熟，所以先放）
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6、再放入韭菜叶
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7、倒白醋
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8、淡盐酱油
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9、放五香粉
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10、放盐
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11、放鸡粉，大火翻炒均匀即可出锅
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12、美味下饭
素炒菜的技巧
我1、清炒法：这种清炒法的话比较适合菜梗比较纤细的青菜，地瓜叶子，菠菜之类的蔬菜，就拿菠菜举例子，在烹煮菠菜之前也是需要做一些准备工作的，先将菠菜洗净，菠菜梗和菠菜叶子切开，不放在一起，锅中加油烧热，放入大蒜先爆香，再放入菠菜梗进行煸炒，随后放入菠菜叶子，大约炒至菠菜快熟透的时候加点盐即可出锅，这样煸炒的菠菜可以维持菠菜清脆的口感。小贴士：菠菜煸炒之前最好是焯一下水，去除菠菜自身的苦涩味
2、水抄法：这种水抄法的话比较适合菜梗较粗的青菜，芥蓝、油菜、空心菜等，就拿芥蓝举例子，同样是要在烹煮芥蓝之前要先将芥蓝洗净，将菜梗和菜叶分开，锅中加油烧热，加入些许姜丝爆香，等香味溢出后加水待水烧至沸腾后将芥蓝的菜梗放入烹煮一小段时间，再放入芥蓝的，加入糖和盐等调味即可出锅。小贴士：加入姜丝是因为姜可以让青菜的味道更佳，菜的口感也更加的清脆
山西五台的素小炒怎么做
素小炒，这道菜还是比较经典的，对于吃惯大鱼大肉的现代人，偶尔吃一次素小炒，爽口又开胃，我给大家简单分享一下。
主料：竹笋100克、胡萝卜100克、碗豆50克、干木耳50克
辅料：蒜片
调味料：盐、味精、蚝油、生粉
做法：
1、把竹笋、胡萝卜、碗豆清洗干净，把干木耳泡开，生粉加水调成水淀粉。
2、锅中倒入色拉油烧热，放蒜片爆香。
3、将所有主料放入锅中爆炒，然后再加入盐、味精、蚝油调味，最后水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
山药荷兰豆素小炒的家常做法大全怎么做好
山药和荷兰豆都是营养丰富的食材，是人们非常喜欢爱吃的食材。
山药富含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，淀粉酶，胆碱，粘液汁酶，等营养物质，其具有健脾益胃，益肺止咳，降血糖，等功效。
荷兰豆富含有丰富的优质蛋白质，胡萝卜素，粗纤维，止杈酸，维生素A，赖氨酸，铜，胆碱，维生素C，等营养物质，其具有和中下气利小便，解疮毒等功效。
山药和荷兰豆搭配做出来的菜肴其具有营养丰富，口感爽脆，清香回味的特质，下面我来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢！
1：取新鲜荷兰豆150g,洗干净后掐头去尾撕去其外筋后备用。
2：取鲜山药400g，洗干净后去除其外皮，然后用刀切成片，放入到一个清水里备用。
3：蒜片少许，香葱花少许，胡萝卜料头花少许，水发木耳适量备用。
4：起火烧水，待水开后加入少许盐和油，依次把山药和荷兰豆烫至七成熟时捞出来，用清水冲洗几下备用。
5：起火烧油，葱花蒜片爆锅，放入山药和荷兰豆，木耳，加入料酒2g，盐5g，鸡汁2g，鸡粉2g，白糖2g，白醋2g.胡椒粉1g，入锅大火翻炒几下，等調料融入到食材后勾薄芡，淋明油既可出锅装盘。
山药炒荷兰豆做好了，碧绿爽脆，黑白分明，营养丰富，是不是你的最爱，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和关注，也可以互信交流讨论，谢谢了！
经典素菜家常小炒
1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。
2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。
3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。
4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。
5、锅里热油，放蒜片小火爆香。
6、放入青红椒炒香。
7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。
8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒，放入适量的盐和蚝油调味。
9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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