这些年来，特别是2020年疫情以来的三年，都说实体店生意不好做，但是不论餐厅倒闭了多少家，却很少看到沙县小吃倒闭，本人觉得主要原因有沙县小吃抗风险力比较强。1.不挑地段，一般沙县小吃店开在居民区或工业区外围或者城中村里面，地段很一般，
这些年来，特别是2020年疫情以来的三年，
都说实体店生意不好做，但是不论餐厅倒闭了多少家，却很少看到沙县小吃倒闭，本人觉得主要原因有沙县小吃抗风险力比较强。
1.不挑地段，一般沙县小吃店开在居民区或工业区**或者城中村里面，地段很一般，店租一般相较于周边好地段店面较为便宜，降低了经营成本。
2.价格定位足够低，服务最广泛低层民众，多年来，沙县小吃价格定位一般是本片区所有吃食店中最低的，是花最少的钱能够吃饱饭的吃食店，能赚到哪怕最低层打工仔的钱。
3.服务时间全天候，哪怕过了饭点，沙县小吃店随时都能提供普通的菜品服务，虽然也就是拌面、扁食、小笼包这些随到稍等就能吃到的小吃，但胜在随时提供服务，不挑时间，这样就增加了主营时间段之外的营业收入，增强了竞争力。
4.夫妻店经营，有效降低经营成本，一般沙县小吃店都是夫妻店经营，没有雇佣店员，将经营成本降到最低，在形势好时，能赚到20-30万；在形势不好的时候，也能保住夫妻的工资水平收入。
所以，综合上述几个特点，本人觉得主要是定位足够低，服务顾客群足够大，让沙县小吃店能够在经济形势不好的情况下能生存下来，相反，很多人开店铺，要好地段店面、要装修得高端大气上档次、要定位吸引高端顾客群、要雇佣店员、要把老板的气势做足，言必自称创业、董事长总经理称呼满天飞，单单前期投入，动辄就大几十万，这么一来经营成本高企，生存能力就很弱，就像那些动物世界那些食物链高端的猛犸象、剑齿虎等一般，对食物太过挑剔，一旦气候发生变化，就生存不下去灭绝了，而那些小型哺*动物、小型昆虫由于吃食杂食量小，哪怕气候环境发生了很大变化也很容易就生存下来。
综上所述，在目前和未来可见的几年世界和国家经济形势不好的情况下，想出来创业的人最好还是定位低一些，低调一点，前期也不要一下子租所谓***高大上办公场所，不要一下子配备各种雇员等增加前期投入的事，低调朴实点、从小生意做起、从一两个人做起，等营业额做大了，再慢慢扩大办公场所、增加雇佣人员，这才是目前形势下，一般人创业的可行之路。
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