其实汤圆做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解汤圆的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享汤圆做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！汤圆的做法和配方食材：糯米粉，紫薯，红枣。做法：1.紫薯切块蒸熟，红枣大火煮熟。2.紫薯压成泥，红枣去皮去核压成泥，紫薯泥和红枣泥搅拌均匀做成馅备
其实汤圆做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解汤圆的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享汤圆做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
汤圆的做法和配方
食材：糯米粉，紫薯，红枣。
做法：
1.紫薯切块蒸熟，红枣大火煮熟。
2.紫薯压成泥，红枣去皮去核压成泥，紫薯泥和红枣泥搅拌均匀做成馅备用。
3.将糯米粉放入笸箩，取适量紫薯红枣馅搓成小球，放入糯米粉中滚动，均匀的裹上面粉。
4.滚好一层面粉后放入清水中沾湿（制作小技巧：清水可以换成牛奶、酸奶哦），增加面粉粘性，反复重复几次。
5.起锅烧水，水沸时下入汤圆，煮至浮起就可以了
汤圆的最基本做法
先将糯米浸泡二天淘洗干净用研磨机磨成汤圆粉，盆中倒入汤圆粉，一半加入适量开水揉开，一半加入适量冷水揉开，然后两半合成一起揉和，再将揉和的汤圆粉用手根据自己喜欢的大小，搓成汤圆即可。
元宵的做法
1、将黑芝麻放入锅中用小火炒熟打磨成粉。
2、把加工好的黑芝麻和白糖，猪油，混合均匀。
3、将黑芝麻汤圆馅分成若干份，并搓成小圆球待用。
1、在汤圆粉中一点点倒入温水，不停的搅拌，混合揉成软硬适中光滑的面团。静置20分钟。
2、将面团揉成长条，再切成大小均匀的小段，然后搓成汤圆粉团。
3、把汤圆粉团稍稍拍扁，用手捏成汤圆皮，放入黑芝麻汤圆馅，把面皮收拢，让汤圆皮把黑芝麻馅完全包住
汤圆的做法
给汤圆解冻
将汤圆倒入大碗中，然后加入清水，没过汤圆就可以了，时间不要太长，大概20秒就可以了。
烧水放白糖
起锅烧水，锅中水烧至微冒小泡，改为小火，加入半勺白糖，把白糖搅化。
下汤圆推散
舀出适量的温水，放入碗中，倒入汤圆，我们煮汤圆不能开水下锅，温水下锅才是正确的做法，汤圆下锅…
汤圆的家庭做法
1、在糯米粉中加入澄面面团，和出来的汤圆皮不容易裂开，还可以增加造型感。
2、煮一锅大米粥，用米汤和面，这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧，不易开裂。
3、和好的糯米团要用保鲜膜盖住，以免水分流失而开裂。
4、将擀好的面，分出四分之一煮熟至透明状，再与四分之三生面混合，面皮用时就不易裂开。
5、包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要，太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度，否则也容易开裂变形。包汤圆时，应适当厚一点，汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。
6、包时用力轻一点，以免开裂。面皮放在虎口上，放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。
7、馅要适当少一点，馅要少点好包一些，馅要太多了皮就会薄了，容易破，现在不裂，一下锅估计也裂开了。
8、馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上，包汤圆的时候更容易包。
9、包好的汤圆再先放糯米粉里滚一滚，搓一搓，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。
10、汤圆包好后不马上吃的，尽快放入冰箱急冻，并用保鲜袋或保鲜膜包好，以免在外面放久了会稀释，造成裂口。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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