本篇文章给大家谈谈小米辣椒酱的做法，以及鲜小米辣椒酱的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。本文目录潮汕小米辣椒酱的做法青小米辣椒酱做法炒小米辣椒酱做法小
本篇文章给大家谈谈小米辣椒酱的做法，以及鲜小米辣椒酱的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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潮汕小米辣椒酱的做法
小米椒做辣椒酱的做法如下：
1、挑选饱满有硬度的小米椒作为原材料。小米椒清洗干净，去蒂，用厨房纸巾擦干。小米椒切成段状，可以戴手套操作，以免手上沾辣。
2、小米椒段放入搅拌机搅拌，时间1分钟就可以，检查一下辣椒片，不宜过大，可以根据搅拌的情况适当调整搅拌时间。搅拌好的小米椒盛出，装在干净的器皿中。
3、大蒜搅成末。准备一个洋葱洗净，切片切丝都可以。准备一把香菜，洗净滤水(头不要去除，香味会更多留存)。准备小料。锅中倒入油，倒入小料~洋葱~香菜，小火慢炸。炸至锅中食材颜色变深(期间需用锅铲铲动，避免粘底)。关火，将食材捞出。
4、油温降至5成热，开小火，下蒜末，炒出蒜香味。下辣椒末。辣椒、蒜末搅拌均匀。小火煮干水分。盛在干净的器皿中放凉。装瓶。
青小米辣椒酱做法
（1）准备切好的、葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。
（2）锅里倒入少量的油，油热以后倒入花生仁炒一下。一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就可以了。花生仁炒好后把它捣的碎一点备用。
（3）锅里重新倒入多一点的油，油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香，炸这些配料主要是为了给油增加香味。
（4）这里一定要用小火慢炸，然后加入香叶、八角、小茴香进去，这样小火慢炸10来分钟。把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来。
（5）往辣椒面里加入适量的盐，再加入少量的水搅拌均匀，这样是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊。
（6）刚才油锅里的香料炸香后捞出来，等锅里油温降下来后，再把辣椒面倒进去炒一下。这里一定要用最小的火炒，因为刚才往辣椒面里加了水，所以辣椒面一倒进去就不会烧糊。
（7）然后倒入捣碎的花生仁，再加些豆豉进去，这里切记全程一定不能用太大的火。这个必须熬上一会，把辣椒面里面的水份给敖干，加一些黄豆酱进去，再加适量的生抽和一勺白糖进去。这个必须多熬一会，把辣椒里面的水份熬干的时候就可以关火出锅了。
炒小米辣椒酱做法
小米椒辣椒酱在制作时要准备新鲜小米椒1千克生姜，黄豆和花生米各适量准备一些，另外还要准备适量的芝麻和海天黄豆酱，除了这些食材以外食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。
2、把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆，提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮，再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状，生姜制成细末，炒锅中放油加热后拌姜末，入锅煸炒一下，再放入准备好的辣椒末，入锅快速翻炒，炒匀后加入黄豆和花生米以及花椒粉，还有少量白酒，最后再放入炒熟的芝麻调匀后，就能关火等它降温就能食用。
小米椒做辣椒酱怎么做
用料、小米椒2斤、大蒜8头、生姜几大块200克、盐30克、生抽50ml勺、鱼露70ml勺、耗油20ml、鸡精10克、糖20克、料酒30ml
步骤1、小米辣洗净晾干后，去蒂。
步骤2、准备大蒜
步骤3、生姜削皮
步骤4、大蒜拍扁，这样方便去皮
步骤5、辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！
步骤6、生姜搅碎
步骤7、蒜去皮搅碎
步骤8、全部倒入一个大的不锈钢盆或玻璃容器，不建议用塑料盆，否则辣味容易津进入。
步骤9、加盐搅拌均匀
步骤10、然后放入生抽，鱼露，耗油，鸡精，搅拌均匀即可
鲜小米辣椒酱的做法
用料
小米椒2斤
大蒜8头
生姜几大块200克
盐30克
生抽50ml勺
鱼露70ml勺
耗油20ml
鸡精10克
糖20克
料酒30ml
妈妈的味道——小米辣椒酱的做法步骤
步骤1
小米辣洗净晾干后，去蒂。
步骤2
准备大蒜
步骤3
生姜削皮
步骤4
大蒜拍扁，这样方便去皮
步骤5
辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！
步骤6
生姜搅碎
步骤7
蒜去皮搅碎
步骤8
全部倒入一个大的不锈钢盆或玻璃容器，不建议用塑料盆，否则辣味容易津进入。
步骤9
加盐搅拌均匀
步骤10
然后放入生抽，鱼露，耗油，鸡精，搅拌均匀即可
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