大家好，今天小编来为大家解答炸黄花鱼的做法这个问题，油炸黄花鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！炸黄花鱼的家常做法酥脆将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。2/7烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。3/7把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，
大家好，今天小编来为大家解答炸黄花鱼的做法这个问题，油炸黄花鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炸黄花鱼的家常做法酥脆
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
油炸黄花鱼的做法
油炸黄花鱼是一道家常美食，色香味俱佳。下面是具体的做法步骤：
所需材料：
黄花鱼1条
盐适量
生姜适量
料酒适量
面粉适量
生粉适量
油适量
做法步骤：1.将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块；
2.加入盐和料酒拌匀，腌制10分钟；
3.取一小碗面粉，加适量水搅匀，再把一小碗生粉倒入其中，拌匀成面糊；
4.将黄花鱼块放入面糊中，均匀地裹上一层面糊；
5.热锅凉油，油温七成热时，将裹好面糊的黄花鱼块轻轻放入锅中炸至金黄色即可；
6.捞出沥干油，备用；
7.姜切成末儿，点缀在鱼块上即可。
小贴士：
1、掌握好油温很重要，油热了可以把火关小或将锅离开火源放一会儿调节一下温度；
2、油炸的时间不宜太长，否则鱼肉会变得过于干硬。
黄花鱼怎么炸好吃又酥
第一步：用剪刀把黄花鱼的鱼鳞刮干净，再剪开肚子，从腮的位置往下拉，把黄花鱼的鱼鳃和内脏都去掉。用水清洗几遍，把鱼清洗干净，鱼肚子里的黑膜也要撕掉，彻底控干水分。
第二步：接下来准备一些辅料：两瓣大蒜切成片，一小块姜切成丝，再切一些大葱。切好放入鱼里，加适量料酒和盐抓拌均匀，先腌制20分钟。腌鱼的目的：第一是为了去腥，第二是为了让鱼更加入味。
第三步：把腌好的鱼挑出来，单独放一个盆里。把鱼挑出来以后，一定要把水分控干，没有水炸出来的鱼才会是酥脆的。加适量的五香粉和胡椒粉，再加适量地瓜淀粉，也可以加别的淀粉。把鱼先抓拌均匀，然后把多余的淀粉抖干净，这样在炸鱼的时候，油里面不会有很多渣，也能让炸出来的鱼更好看一些。
第四步：锅里多加一些油，油温烧至六成热的时候，把黄花鱼一条一条的放入锅里。如果不知道怎么判断油温，就用筷子试一下，冒密集的小气泡就可以了。炸黄花鱼的油温不能太低，油温太低炸出来的黄花鱼就不酥脆了。
第五步：开中火先把黄花鱼炸三分钟，炸至表面定型，然后再开小火炸三分钟，把鱼炸至酥脆。这样炸过的黄花鱼不需要再复炸一遍，炸出来就是外酥里嫩的。炸好以后捞出，把油控干，装入盘中，美味即成！
炸黄花鱼怎么做
黄花鱼1条（约500克）
盐适量
料酒适量
生姜适量
葱适量
干淀粉适量
鸡蛋1个
食用油适量
步骤：
将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右。
生姜切成片状，葱切成段状备用。
将干淀粉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量清水搅拌均匀，调成糊状备用。
将腌制好的黄花鱼块沾上干淀粉糊，均匀裹上一层干淀粉。
热锅凉油，将黄花鱼块放入锅中，用中小火炸至金黄色捞出沥油备用。
锅中留少许底油，放入姜片和葱段爆香，加入适量盐和清水，烧开后加入炸好的黄花鱼块，翻炒均匀即可。
温馨提示：
炸黄花鱼时火不要太大，以免外焦里生。
炸好的黄花鱼块可以用厨房纸吸去多余的油脂，口感更佳。
炸好的黄花鱼块可以根据个人口味蘸酱食用，如辣椒酱、蒜泥酱等。
炸大黄花鱼的正确方法
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
6
/7
小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
关于炸黄花鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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