老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于熏鱼怎么做和熏鱼的最佳方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享熏鱼怎么做以及熏鱼的最佳方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录熏鱼的最好方法家庭熏鱼最简单方法熏鱼绝密配方熏鱼的最佳方法做熏鱼的全过程熏鱼的最
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于熏鱼怎么做和熏鱼的最佳方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享熏鱼怎么做以及熏鱼的最佳方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
熏鱼的最好方法
步骤/方式1
花椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒清洗干净；蒜、姜、葱切片切段备用
步骤/方式2
锅里放入小小半煲水，放上步骤1的所有配料
步骤/方式3
再倒入酱油、料酒、老抽、鱼露、红糖、胡椒粉、香醋
步骤/方式4
大火煮5分钟
步骤/方式5
转中小火盖上盖子慢慢熬
步骤/方式6
熬汁期间鱼切均匀大小片（鱼块不要切太厚，方便入味）用盐腌30
步骤/方式7
腌30分钟到后洗去盐份，用厨房纸吸干水备用
步骤/方式8
卤汁捞出所有配料
步骤/方式9
再煮至卤汁浓稠一点，酱汁熬好后放冰箱冷藏2小时
步骤/方式10
锅里热油至七成热把鱼块倒入中火炸熟
步骤/方式11
捞出放一会儿，再大火炸脆，捞出沥干油
步骤/方式12
再将鱼块趁热倒入卤汁里1分钟，热鱼冷汁，才能把味道吸进去（炸的脆的不要泡那么久，浸一下，半分钟就可以捞出）
步骤/方式13
鱼炸得刚刚好，想要视觉感更好，可以倒一点卤汁加入水淀粉煮至浓稠淋入鱼块里
步骤/方式14
美味的的熏鱼就做好了，好好吃哦
家庭熏鱼最简单方法
推荐采用热熏的方法
烟火熏的方法一目了然，而热熏的方法用热浸表述更直接一些。具体方法就是把腌制好的鱼炸制后，放在卤中浸泡入味。如果为了追求脆的口感，则在卤汁中浸一下即可。如是为了让口感更为浓郁，则需浸泡时间长一些，会让成品更为饱满多汁。
熏鱼绝密配方
原料：
草鱼(1500g)、生姜(10g)、葱(10g)、八角5g、花椒5g、小茴香5g、丁香5g、香叶3g、桂皮5g、白芷3g、生抽10ml、老抽10ml、料酒10ml、胡椒粉4g、冰糖10g、米醋5ml、盐10g
步骤：
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首先将草鱼剁成块，加入一勺料酒、一勺胡椒粉、加入生姜和葱段腌制20分钟。
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接着锅中无需放油，倒入八角、花椒、小茴香、丁香、香叶、桂皮、白芷小火翻炒出香味，这样更能激发出香料的香味。
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炒至香料微黄，倒入清水，清水的量可以多发，接着加入两勺生抽、两勺老抽、一大块冰糖、一勺米醋、一勺料酒煮开，根据咸淡加入适量盐。煮开后的酱汁倒入干净无水无油的盆中放凉。
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然后将腌制好的鱼块用厨房纸擦干表面的水分，这样油炸的时候不会到处溅油。
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接下来将锅中倒油，油温5趁热，放入鱼块中火炸，鱼块不要直接倒，一个个往里面放。
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紧接着将鱼块炸至金黄，锅中的油不再冒大泡泡，说明鱼肉中的水分已经炸完了，将炸好的鱼捞出控油。
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随后改大火将油温升高，再次倒入炸好的鱼块复炸一分钟，这样炸出来的鱼块酥香还不油腻。
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最后炸好的鱼块立刻放入放凉的酱汁中，这个时候鱼块会迅速吸收酱料中的汤汁，如果不急着吃，可以冷藏放置一夜再吃，当然趁热吃外脆里酥也很好吃。
熏鱼的最佳方法
主料：鳜鱼
辅料：干辣椒、姜、蒜、葱
调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油三、
步骤：
1.熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、
2.把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。
3.压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。启动牛羊肉功能蒸熟。
做熏鱼的全过程
步骤/方式1
新鲜的鲢鱼洗净切块沥干水分，加葱姜蒜料酒，盐，淀粉腌制三十分钟备用
步骤/方式2
锅里加菜籽油加热，下入腌制好的鱼块炸制微黄捞出
步骤/方式3
再次复炸制鱼块金黄，筷子夹起有响声即可捞出
步骤/方式4
把八角，桂皮，香叶，花椒，干锅炒香，加水，料酒，生抽，盐，白糖，耗油煮开，熬煮五分钟左右，放凉后，把炸好的鱼块浸泡在料汁中，冰箱冷藏一夜即可开吃
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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