各位老铁们好，相信很多人对炸藕盒的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸藕盒的做法以及素炸藕盒的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！状元哥炸藕盒做法主料：藕1根辅料：香菇5朵、鸡蛋三个、粉丝半把、酱油适量、蘑菇精少许、油适量、盐少
各位老铁们好，相信很多人对炸藕盒的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸藕盒的做法以及素炸藕盒的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
状元哥炸藕盒做法
主料：藕1根
辅料：香菇5朵、鸡蛋三个、粉丝半把、酱油适量、蘑菇精少许、油适量、盐少许、水适量、胡椒粉适量、面粉两大勺
做法步骤
1.蘑菇泡发，切碎，鸡蛋炒熟，油锅烧热放香菇炒香关火。馅料混合均匀，放酱油，蘑菇精，盐，胡椒粉，香油搅拌均匀。
2.藕切连刀块，中间加入馅料。
3.面粉加水，搅拌成面糊。
4.油烧热，藕合沾面糊，放到锅内炸熟。
东北老厨师的炸藕盒做法
材料
鲜藕2节，瘦肉250g，鸡蛋1个，面粉少许，淀粉少许，葱姜，生抽，花椒粉，盐
做法
1.鲜藕洗净，切片，放入淡盐水中浸泡。葱姜洗净分别切成葱末、姜末。瘦肉洗净，剁成肉馅，拌入葱末姜末，少量花椒粉、生抽和盐和蛋清，搅拌均匀，放置一段时间，入味。
2.取少量面粉和淀粉，加入少量盐，放入蛋黄和少量水，搅拌成略干的面糊，备用。
3.取一个藕片，放上肉馅，再放上另一个藕片，稍按压一下，放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。按照这个方法，做好藕盒，备用。
4.平底锅放入少量油，待油温5成热，放入藕盒，小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后，摆盘即可。
小酥肉粉炸藕盒的做法
【材料】猪肉150克，酱油20克，蚝油30克，盐3克，白胡椒粉3克，料酒10克，凉水20克，莲藕2节，小酥肉专用炸粉1袋
【制作】
1.肥瘦猪肉1:9或2:8，剔去筋膜，切块；
2.用绞肉机打成肉末；
3.肉馅中加酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒、凉水；用量可随口味调整；
4.搅拌均匀；
5.莲藕削皮，冲洗干净；
6.切厚约2毫米薄片，两片中间不切断；
7.将肉馅塞入两片藕之间，想要成品饱满，藕洞也填满肉馅；
8.小酥肉专用炸粉加凉水调成糊；
9.藕盒蘸粉浆，停留2秒，流掉多余的粉浆；
10.油锅中火加热，滴少许粉浆，能迅速浮起来即为合适的油温；藕盒入锅，先不要搅动，待表面定型后用漏勺轻轻划开；
11.油脂变得清澈，没有大气泡冒出，藕盒表面上色并能看到藕洞处的肉色时捞出；
12.油锅中火加热，油温上升后将藕盒重新入锅，复炸20-30秒捞出沥油
素炸藕盒的做法
材料：猪肉250g、香葱两根、生姜两片剁碎、鸡蛋清一个蛋的蛋清、生粉少许、胡椒粉少许、食盐少许、生抽少许、糯米粉100g、面粉100g、啤酒一罐
做法
1.把肉，葱，姜切碎
2.加入生抽、生粉、蛋清、盐、胡椒粉、一小勺白糖，用筷子朝一个方向搅匀。
3.加入糯米和大米各半打成的粉三勺
4.加入少量清水，继续朝一个方向搅匀
5.接着将糯米粉、面粉各100g倒入碗内加清水，加少量啤酒，搅成面糊。加啤酒是关键，会使炸出的藕夹很脆。面糊不要太稀也不要太稠了。让面糊静置发酵，二十分钟左右就够了。
6.把藕洗净去皮后切成两片一组的薄片
7.末端不要切断了
8.将切好的藕片放到清水中浸泡
9.将调好的料用筷子塞到两片藕的中间，夹紧
10.把藕夹两面裹上干面粉，便于挂糊
11.将藕夹放入面糊中挂好面
12.用一个稍小的锅，烧热锅后倒入植物油，中火烧至180度左右，试油温可用筷子沾点面糊滴入锅中，如果沉在锅底半天没浮起，说明油温不够;如立马浮起来说明油温高了。
13.用中火炸，一边炸一边翻边炸，炸至勺子碰到藕片有点硬的感觉就差不多了，用滤勺捞起藕夹，同时将火打至最小。这是初炸，藕夹还是白色。
14.将藕夹放到蒸格上把油滤干
15.我把初炸后的藕夹趁热裹了点黄金面包糠
16.将裹好面包糠的藕夹放到滤勺里
17.将火打到最大，把油烧开翻滚，把藕夹到放锅里大火炸10-15秒，边炸边翻面，炸到两面金黄，捞出。这叫二次复炸，特制关键的一步。
18.裹了面包糠的藕夹出锅后颜色确实好看，金黄金黄的，味道更香，成品更有看相。但有一个弊端，很多面包糠落在锅里，一下子就炸糊了。建议不要用面包糠。
炸藕盒怎么做
制作原料：洗净莲藕250克，肉馅200克，蛋白100克，湿淀粉75克，生油10克。
制作过程
1.将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆；
2.炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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