大家好，关于做蛋糕要放酵母吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蛋糕为什么不放酵母的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录蛋糕为什么不放酵母蛋糕粉需要加酵母粉吗做蛋糕可以放酵母粉吗做蛋糕什么时候加酵母粉做蛋糕应该放酵母吗蛋糕为什么不放酵母1.放酵母制作方法会偏麻烦一些，
大家好，关于做蛋糕要放酵母吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蛋糕为什么不放酵母的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
蛋糕为什么不放酵母
1.放酵母制作方法会偏麻烦一些，因为酵母醒面的过程时间长，而蛋清打发之后一段时间后就会慢慢消散变稀，而蛋清又是制作蛋糕的重要一步，一定要打发且冒尖，所以在使用酵母和打发蛋清两者之间的时间比较难以把控。
2.其次就是面粉不适合，做电饭煲蛋糕的时候一般都是采用低筋面粉，而酵母一般都是使用于高筋面粉的醒面中，蛋糕不需要醒面此操作，所以若是使用高筋面粉制作蛋糕，也不会加酵母，可以加入泡打粉这类膨松剂。
蛋糕粉需要加酵母粉吗
做蛋糕不需要酵母，但是需要发酵粉，发酵粉是什么东西，首先要注意的是它不是发酵用的酵母粉，而是泡打粉，泡打粉又是什么呢，泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成，发酵时间较短，但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用，使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌，再加水，酵母是由新鲜酵母脱水干制而成，属于活性菌，受到温度影响，使用时需加入温水。
做蛋糕可以放酵母粉吗
可以放酵母粉。为了让蛋糕更蓬松得加酵母粉。首先得打发蛋白,打发蛋白的时候白糖要分次加入。把蛋白打发的倒扣过来不掉落为好。蛋糕粉里面加酵母粉,蛋黄,盐,黄油,搅拌均匀,加入蛋白,翻拌好放入烤箱即可。
做蛋糕什么时候加酵母粉
做蛋糕是不用下酵母粉的，因为蛋糕属于物理发酵，就是通过机械的不断搅拌（包括人手搅拌）充入大量的空气，打起的蛋糕浆一般达到原来的三倍，经过加温，空气受热膨胀，形成了蓬松，软绵的蛋糕。
而酵母粉属于微生物发酵的原料，与蛋糕制作工艺不同，所以做蛋糕无需放酵母粉
做蛋糕应该放酵母吗
需要。为了让蛋糕更蓬松得加酵母粉。首先得打发蛋白,打发蛋白的时候白糖要分次加入。把蛋白打发的倒扣过来不掉落为好。蛋糕粉里面加酵母粉,蛋黄,盐,黄油,搅拌均匀,加入蛋白,翻拌好放入烤箱即可。
OK，关于做蛋糕要放酵母吗和蛋糕为什么不放酵母的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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