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油麦和油麦菜区别
两者的区别是：前者属于粮食作物，后者属于蔬菜的范围，二者属于两种不同的植物。油麦是北方无霜期较短地区的，主要粮食作物之一，因其生长期比谷子、玉米要短，适合种谷子、玉米无法成熟的地区种植。油麦菜作为常见的蔬菜，菜市场可以买到。
油菜和油麦的区别
种类不同，作用不同，油菜是一种油料作物，主要用于榨油。油麦菜别名油荬、香水生菜，菊科莴苣属，原产于地中海沿岸，主要是作为一种蔬菜供人食用
油麦菜怎么做最好吃简单版
材料：油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺
做法：
1、油麦菜洗净冷开水过洗有遍沥干。
2、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就好了！
3、最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了。
油麦菜的12种做法
方法/步骤
1/8分步阅读
蒜泥油麦菜
1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下
2、捞出后轻轻的攥干水分，切成段备用
3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用
4、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒
5、同时加入花椒面、盐，翻炒均匀
6、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后
7、关火加入鸡精，翻炒均匀就可以
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麻酱凉拌油麦菜
1、油麦菜切去根部，用水洗净控干备用
2、切成小拇指长短的段
3、找一个小碗倒入芝麻酱，加入香油搅拌均匀
4、再加入生抽、醋搅拌均匀，边到边搅拌，不可一次倒入
5、然后根据稀稠加入凉开水
6、把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
7、最后浇到油麦菜上即可
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豆豉鲮鱼油麦菜
1、把油麦菜切成段，用开水焯熟，装盘
2、葱、蒜、姜切末
3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉
4、加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼
5、用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可
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油条烩油麦菜
1、洋葱、油麦菜切好
2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽
3、最后放油条，开吃
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油麦菜炒玉米
1、油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜氽烫后备用
2、将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒，加少许水煮熟
3、最后将调好的酱汁淋在菜上即可
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清炒油麦菜
1、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒
2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒
3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟
4、加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味
5、加入油麦菜，大火快速翻炒
6、油麦菜可以用刀切成几段再炒
7、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火
8、再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅
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黄豆酱油麦菜
1、油菜清洗干净，烧开一锅水
2、将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水
3、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色
4、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软
5、加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，淋在油菜上即可
油麦菜的功效与作用是什么
油麦菜的功效与作用是什么？
油麦菜的功效是和胃、清肝、利胆、安神，作用是增进食欲、缓解便秘、调节血糖和胆固醇水平、增强抵抗力等。
油麦菜是一种深受人们喜爱的绿色蔬菜，营养丰富，具有和胃、清肝、利胆、安神之效。油麦菜含有大量的膳食纤维，维生素A、B族维生素，钙、铁、锌、硒等矿物质，营养价值很高。适量吃油麦菜，能够增加食欲，促进胃肠道蠕动，缓解便秘等不适；还能降低胆固醇水平，适量多吃油麦菜对心脑血管疾病患者有益；油麦菜还具有一定的保护皮肤、提高机体抵抗力作用。吃油麦菜建议不要烹炒太久，用急火快炒可以保留更多营养物质。
尽管油麦菜的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核
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