各位老铁们好，相信很多人对滚刀块怎么切都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于滚刀块怎么切以及“滚刀块”应该怎么切什么菜更适合用这种方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！黄瓜滚刀怎么切1.首先将黄瓜洗干净，然后把黄瓜放在菜板上，先斜切一刀。2.把切面翻朝上面，在切面的二分之一处(根据要切的
各位老铁们好，相信很多人对滚刀块怎么切都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于滚刀块怎么切以及“滚刀块”应该怎么切什么菜更适合用这种方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
黄瓜滚刀怎么切
1.
首先将黄瓜洗干净，然后把黄瓜放在菜板上，先斜切一刀。
2.
把切面翻朝上面，在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
3.
重复以上动作即可切成滚刀块。
花刀滚刀怎么切
1.
滚刀块怎么切，拿黄瓜举个例子吧。先将黄瓜斜切一刀。
2.
再把黄瓜切面翻上面。
3.
在黄瓜切面的二分之一处斜切一刀。每一种食材滚刀块大致相同。
4.
再把黄瓜上一次的切面翻朝上面。
“滚刀块”应该怎么切什么菜更适合用这种方法
滚刀块是烹调中常用的术语，也是烹调中常用的刀法。今天就给新手朋友说说滚刀块怎么切吧，有详细的滚刀块切法图解，一看就会。
切滚刀块的三个要点：
滚刀块简单地说就是把食材滚动着切成块状，滚一下切一刀。要切出漂亮的滚刀块必须掌握三点——
1、滚刀块必须是直刀切块。
2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了。
3、每切下一块就必须要滚动一下，滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小，一般情况下是把食材滚动大约1/3周。
滚刀块的切法图解：
滚刀块通常用于处理块茎类的食材，比如茄子、黄瓜、土豆等，下面我们以黄瓜为例详细图解滚刀块的切法——
1、把黄瓜横放在案板上，菜刀与黄瓜中心线的方向形成约45度的夹角，垂直于案板的方向下刀切下第一块。
2、再把黄瓜沿着中心线的方向，朝着你身体这边翻转45度左右，在切面的1/2到2/3处下刀，按上述切法垂直切下第二块。
3、如此反复的翻转黄瓜，翻转一次切下一块，直到整条黄瓜都被切成块状就完成了。
经验分享：
1、切入的刀口位于上一次切口的2/3处时，切出的滚刀块会比较漂亮。
2、滚刀切法适合用于处理需要炖、煮或烧制的食材，比如烧茄子等。
结束语：
滚刀块的切法就算是介绍完了，相信很多朋友都应该知道滚刀块怎么切了吧，切块的时候尽量切的大小均匀一致更好。
滚刀的正确打法
茄子横放竖放都可以，第一刀切下，下一刀将茄子转180度，后面以此类推，茄子就切好
滚刀块切法
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就ok了。
盖浇茄子
原材料:嫩茄子500克调味料:葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒段、胡椒粉、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、清汤各适量做法：①茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡半小时，捞出沥水②坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内，炸熟后捞出，盛盘③锅底留油，先放入干辣椒段和姜丝煸炒出香味，然后放入葱丝、蒜泥、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、在加少量清汤炒匀。煮至汤汁起泡时出锅，倒在茄子上，洒上胡椒粉即可。
滚刀块的切法
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
萝卜的切法
1.
切块状别拘泥四四方方的切法,善用萝卜的圆形,切成半圆的块状好看又迅速.
2.
切滚刀块滚刀块可以增加萝卜受热的面积,受热多自然熟的也快喔.
3.
切粗条切白萝卜的时候可以考量搭配的食材大小,选择相似的刀工切出大小相似的形状,这样料理才会好看,食用夹取才方便,烹调至熟的时间也才能相近.
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的滚刀块怎么切和“滚刀块”应该怎么切什么菜更适合用这种方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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