老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎么腌蒜苔和快速腌蒜苔做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎么腌蒜苔以及快速腌蒜苔做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录蒜苔十种腌制方法山东小哥教你如何腌制蒜苔腌蒜苔的方法腌蒜苔一年不
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎么腌蒜苔和快速腌蒜苔做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎么腌蒜苔以及快速腌蒜苔做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蒜苔十种腌制方法
蒜苔腌制做法
1.蒜薹洗净。
2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4.倒入少许酱油。
5.调入白糖。
6.少许精盐。
7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。
9.不同的捆扎样式，看您喜欢。
10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14.把蒜薹揉匀。
15.揉至颜色变深，微出水。
16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18.放置阴凉处，腌渍几天即可。
19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。
山东小哥教你如何腌制蒜苔
第一步，蒜苔挑选一下，磕碰腐坏的，还有长老的挑出来。只要鲜嫩的，然后清洗干净，放在阴凉通风处，晾干表面的水分。主要不要暴晒，而是阴凉通放出晾干。
第二步，减掉蒜苔的根部和尾巴，切成2-3cm左右的小段。放入盆里，撒入40克食盐，搅拌均匀，静置4个小时。这一步的目的是，把蒜苔里的水分腌出来。等到用手指弯曲一下蒜苔，不会折断，就说明腌好了，然后捞出来，控一下水分。
第三步，准备一口空锅，不要倒油，直接把八角、花椒、干红辣椒下锅。用小火炒出香辣味，然后倒入生抽、冰糖、生姜丝和食盐（10克）。煮沸后倒入陈醋，再次煮开后即可关火，不要煮太久，沸腾就可以了。否则醋味流失，影响口感。
第四步，取出一个玻璃罐，清洗干净，保证无水无油。然后把蒜苔放进去，按压紧实。等到第三步熬好的汤汁彻底放凉以后，连带香料一起倒进去。最后倒入白酒，拧紧瓶口，密封紧实，放在阴凉处存放，大概一星期左右就可以吃了。
腌蒜苔的方法
1、将蒜苔的顶穗和根部老的部分，去掉。
2、用清水冲洗两遍。
3、放在通风处，阳光下，使其快速脱水。
4、烧一锅开水，放凉。
5、把腌蒜苔的容器，用干布擦净，把蒜苔放入容器，倒入凉白开，没过蒜苔3指，放一些花椒和大料，按一斤蒜苔30克盐的比例放盐，放一些高度白酒。
6、48小时后，就可以食用了。
腌蒜苔一年不坏不用醋咋腌
腌制蒜苔一年不坏且无需醋的方法是利用盐的抑菌作用和真空密封的方式。
首先将蒜苔清洗干净，晾干，并去掉老化部分。
然后，在干燥的容器中，将蒜苔均匀地撒上适量的食盐，以盖住蒜苔的表面。
接下来，将蒜苔有序地排列在罐子中，并在每一层蒜苔之间撒一些食盐。
最后，将盖子盖紧并悉心封口，创造一个真空环境。这种腌蒜苔的方法能够有效抑制细菌繁殖，延长蒜苔的保鲜期，同时无需添加醋。
快速腌蒜苔做法
1、食材：蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角3个、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个。
2、挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。
3、切成段段，放在筐里空水。
4、空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。
5、锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉。
6、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃。
文章到此结束，如果本次分享的怎么腌蒜苔和快速腌蒜苔做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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