很多朋友对于烩酸菜的家常做法和酸菜乱烩做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录内蒙烩酸菜的做法酸菜乱烩做法包头烩酸菜最正宗做法正宗巴盟烩酸菜的做法巴盟猪肉烩酸菜的正宗做法内蒙烩酸菜的做法1、食材准备：土豆、酸菜、猪肉、粉条（提前用水泡上）、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖（用于熬糖浆上色），没有冰糖
很多朋友对于烩酸菜的家常做法和酸菜乱烩做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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内蒙烩酸菜的做法
1、食材准备：土豆、酸菜、猪肉、粉条（提前用水泡上）、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖（用于熬糖浆上色），没有冰糖就用酱油等。
2、将葱姜蒜切段，土豆切块，土豆切好后再用水洗上两遍，将土豆条表面的淀粉洗干净；猪肉（最好带上排骨）也切块，粉条选取宽粉，没有宽粉细粉也行，冻豆腐切块，不放也可以，酸菜切条，为了防止过酸，用水浸一会后能淡一点；这些材料后备用。
3、起火，开始给锅内倒入少量食油，加人冰糖至冰糖融化，熬制红褐色，同事冒小泡，然后收到碗里备用。
4、锅中倒入油，加入两片姜，一块八角，蒜，煸出香味；加入猪肉大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色；在加入刚才熬好的糖浆，继续翻炒猪肉至全部上色，加入其它调味品。
5、倒入开水，小火慢炖40分钟，加入土豆炖5至10分钟。
6、然后加入酸菜和炖豆腐，继续炖5-10分钟，然后出锅。
酸菜乱烩做法
烩酸菜不仅好吃，还简单易做。配料上，腌酸的白菜、新鲜的土豆必不可少，其余可以选猪骨头、五花肉、豆腐、粉条等其中的一样或多样。
做法上，先起锅，放入油或者肉，再炝入葱蒜花椒干姜醋酱等调料，加水微炖，再依次放入准备好的土豆、酸菜、豆腐、粉条等，盖上锅盖，直到锅里发出水耗干后的咝咝声，打开锅盖，用锅铲搅拌均匀，一道美味便可以出锅了。
酸的食物向来开胃，何况酸菜脆、韧，酸爽可口，再加上猪骨头的浸润，土豆的粘合，更是别有一番风味在舌头。至于里面的豆腐、粉条，因为揉合了酸菜、猪骨头、土豆的精华，滋味自然丰富而适口。
包头烩酸菜最正宗做法
先将猪五花肉红烧出来，然后再把酸菜头洗一遍，切成丝，然后再投洗一遍转干水分，起锅烧油油七成热时加入葱姜蒜，再加入酸菜进行变炒，加入酱油，蚝油，葱姜末边炒一会儿加入开水，再把五花肉放进去，土豆块放进去，炖上十分钟，加盐再炖上五分钟就可以了。
正宗巴盟烩酸菜的做法
步骤/方式1
排骨剁块、洗净焯水备用
步骤/方式2
酸菜洗净切丝备用
步骤/方式3
起锅烧油、放入五花肉炒出油脂
步骤/方式4
加入排骨、葱姜蒜、八角、花椒粉、料酒、生抽、老抽、盐，继续煸炒上色。
步骤/方式5
加入开水及酸菜，小火炖45分钟后再加入土豆块，继续小火炖15分钟即可
步骤/方式6
成品图
巴盟猪肉烩酸菜的正宗做法
1
准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，我家腌制的酸菜很酸(根据酸菜的酸度决定清洗次数)。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。
2
头肉选择有肥有瘦的肉，洗净切碎。
3
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、姜、蒜碎，下入猪肉碎翻炒。
4
炒至肥肉出油，肉末变色，加少许料酒翻炒去掉腥味。
5
下入酸菜碎翻炒均匀
6
加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡，我家人都不爱吃芡汁，所以这一步省了。
7
出锅装碗。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烩酸菜的家常做法和酸菜乱烩做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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