大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤面筋的做法，烤面筋的做法和配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！烤面筋的做法怎么和面一、食材面筋粉500g温水1500g筷子若干锅一个碗一个食盐30g大料50g二、步骤1、烤面筋和面很讲究面、水和盐的比例。做面筋串串和面的顺序和普通的和面顺序是相反的。在盆中放入1
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤面筋的做法，烤面筋的做法和配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
烤面筋的做法怎么和面
一、食材
面筋粉500g
温水1500g
筷子若干
锅一个
碗一个
食盐30g
大料50g
二、步骤
1、烤面筋和面很讲究面、水和盐的比例。做面筋串串和面的顺序和普通的和面顺序是相反的。在盆中放入1500g温水，大概20-30度。
2、用碗盛面筋粉，往温水里倒入，要一点点地倒，倒水的时候另一只手要不停地搅拌着，尽量把面筋粉都搅拌均匀，没有疙瘩。反复这样做，直到把所有的面筋粉倒入完。全部搅拌均匀。这时候用两手反复揉搓，会慢慢感觉到面筋成为一团，并且越来越有筋道。
3、反复揉搓之后，直到形成了一个大面团，基本上就可以了。然后把盆里的水倒出来，再反复按压面团，把其中的水按压出来。这样和面就和好了。接下来就是醒面了。夏天一般需要40-50分钟就可以。冬天则需要1-2个小时。
铁板烤面筋的做法
第一步：清水里加一些食盐，搅匀之后少量多次的添加谷朊粉，边倒边搅拌，一直搅拌成颗粒状的时候，用手把面筋抓捏成团，边抓捏边把多余的水分倒掉，一直抓成稍微光滑的面筋团盖上保鲜膜饧上40分钟。
第二步：这个时间准备烧烤料，豆瓣酱、蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、盐混合在一起，孜然粉可以多放一些，搅匀备用。
另外起锅烧油，油稍微有些热把辣椒面炸香，然后把混合好的酱料放进去炒出酱香味盛出备用，这样这个烧烤料就做好了，放的时间长一些颜色会更红亮。
第三步：面筋饧好之后不用揉，放在案板上双手按压成长方形，然后切长条，因为面筋的延展性特别好，这里切了长条之后再拦腰截断，这个长度是正好的。家里没有竹签子，就用了筷子来代替，拿一双筷子，把面筋条放在中间缠绕起来，收口收紧，然后把筷子抽出来，面筋条就做好了。
第四步：都做好之后锅内烧水，等水稍微有些温度出现小气泡的时候就把面筋条放进去煮至浮起，全程用小火来煮，浮起之后再煮三分钟关火，盛出备用。
第五步：用一根筷子穿进去面筋，边旋转边用小刀打出螺旋纹，扯长，这样就是平时我们见到的烤面筋的样子了。
第六步：把串好的面筋串放在一块，刷上烧烤料，然后放入电饼铛里面，大火预热好之后开始烙，反复翻面把水分烙干，这样面筋就做好了。
烤面筋怎么烤才好吃
烤面筋是一道非常受欢迎的素食小吃，口感香脆、味道鲜美。以下是一种简单的烤面筋的做法：
所需材料：
-面筋：500克
-葱姜末：适量
-料酒：适量
-生抽：适量
-糖：适量
-盐：适量
-辣椒粉：适量
-食用油：适量
步骤：
1.先将面筋洗净并切成片状；
2.将切好的面筋片放入锅中焯水煮熟；
3.用清水冲洗干净后控水分，放入大碗中；
4.加入适量的葱姜末、料酒、生抽、糖、盐和辣椒粉，搅拌均匀，并让其腌制10分钟左右；
5.取出腌好的面筋片，均匀地摆放在烤盘上，并在每片面筋片上均匀地涂上薄薄一层食用油；
6.把烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约15~20分钟，至表面呈金黄色即可。
温馨提示：
1.烤箱的温度和烤制时间可以根据自己的喜好和实际情况来适当调整。
2.在腌制过程中，可适量加入一些五香粉等辅料，这样能够让面筋更加入味。
3.涂抹油时不要过多，以免影响口感。
烤面筋怎么做
第一步：清水里加一些食盐，搅匀之后少量多次的添加谷朊粉，边倒边搅拌，一直搅拌成颗粒状的时候，用手把面筋抓捏成团，边抓捏边把多余的水分倒掉，一直抓成稍微光滑的面筋团盖上保鲜膜饧上40分钟。
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第二步：这个时间准备烧烤料，豆瓣酱、蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、盐混合在一起，孜然粉可以多放一些，搅匀备用。
另外起锅烧油，油稍微有些热把辣椒面炸香，然后把混合好的酱料放进去炒出酱香味盛出备用，这样这个烧烤料就做好了，放的时间长一些颜色会更红亮。
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第三步：面筋饧好之后不用揉，放在案板上双手按压成长方形，然后切长条，因为面筋的延展性特别好，这里切了长条之后再拦腰截断，这个长度是正好的。家里没有竹签子，就用了筷子来代替，拿一双筷子，把面筋条放在中间缠绕起来，收口收紧，然后把筷子抽出来，面筋条就做好了。
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第四步：都做好之后锅内烧水，等水稍微有些温度出现小气泡的时候就把面筋条放进去煮至浮起，全程用小火来煮，浮起之后再煮三分钟关火，盛出备用。
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第五步：用一根筷子穿进去面筋，边旋转边用小刀打出螺旋纹，扯长，这样就是平时我们见到的烤面筋的样子了。
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第六步：把串好的面筋串放在一块，刷上烧烤料，然后放入电饼铛里面，大火预热好之后开始烙，反复翻面把水分烙干，这样面筋就做好了。
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烤面筋的做法和配方
食材：面筋5串调味料：生抽3克、蚝油1克、辣椒粉1克、孜然粉2克、五香粉1克、花椒粉1克
小碗中放入生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉拌匀成酱汁
面筋均匀刷上酱汁
放入烤盘中，入烤箱200度烤10分钟即可
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