大家好,今天来为大家分享猪肝的煮法的一些知识点,和煮猪肝的正确方法窍门的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!本文目录水煮猪肝的做法又嫩又好吃煮猪肝的正
大家好,今天来为大家分享猪肝的煮法的一些知识点,和煮猪肝的正确方法窍门的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
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水煮猪肝的做法又嫩又好吃
调料:猪肝1块、豆瓣酱2大勺、姜蒜末适量、干辣椒2个、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、油盐适量。
1、锅中放少许花椒,小火慢慢焙香;
2、炒好的花椒粒放在案板上,用擀面杖碾成碎末;
3、猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下;
4、烧热锅,放适量的油,下入豆瓣酱煸炒;
5、煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒,煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟;
6、加入适量的盐和生抽调味,煮好后捞出里面的杂质留下清汤;
7、将猪肝一片一片放入汤中焯烫;
8、猪肝烫变色后捞出来平铺,再用勺舀出适量的汤汁放入。将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面。
煮猪肝的正确方法窍门
1、猪肝切块反复泡洗,去除血液。
2、冷水放入料酒和猪肝焯一下,去除血沫。
3、锅中放入葱姜和大料,放入猪肝煮。
4、煮至猪肝扎不出血水即可,不要煮老了。
5、猪肝煮好了真不错切片开吃。
6、在烹煮的过程中,等待水煮开后,迅速把猪肝放进锅里,等煮到猪肝变色,在煮一分钟即可,不要煮得太久。
家常煮生肝做法
煮猪肝的做法如下:
主料:猪肝600克。
辅料:葱姜适量、大料2个、料酒1勺、粗盐适量。
步骤:
1、猪肝切块反复泡洗,去除血液。
2、冷水放入料酒和猪肝焯一下,去除血沫。
3、锅中放入葱姜和大料,放入猪肝煮。
4、煮至猪肝扎不出血水即可,不要煮老了。
5、猪肝煮好了。
6、切片开吃。
王刚水煮猪肝的做法
1、食材:猪肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升。
2、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好。
3、切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好,更容易达到清洗去毒的效果。
4、捞出猪肝沥净水,放入十毫升左右的白醋,以少不宜多,搅拌均匀,以达到去除异味的效果,同时也不容易让猪肝煮老,猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口。
5、煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片,猪肝变色后,约50秒后迅速捞出。沥干水分。
6、沥干水的猪肝摆盘,根据需求准备蘸酱,原汁原味也行,按个人所需。其实就是装出去立刻开吃就好。
7、也可以加入葱姜蒜辣椒进炒锅,爆香十来秒捞出,增加香味。
白水煮大块猪肝的正宗做法
答:白水者大块猪一肝的正宗做法是,首先把新鲜的猪肝用凉水下锅焯水,捞出来用温水洗净,然后放入大料等开水下锅煮半小时左右即可。
猪肝的煮法和煮猪肝的正确方法窍门的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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