各位老铁们好，相信很多人对烫面做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烫面做法以及安徽烫面的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！烫面发面做法烫面属于死面，不是发面。把面粉用开水烫一下，放凉后和成面。烫面发面可以把玉米面先烫好，放凉以后加入适量白面，酵母粉，可以做成发面。热水烫面最好吃的做法食材：鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇
各位老铁们好，相信很多人对烫面做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烫面做法以及安徽烫面的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
烫面发面做法
烫面属于死面，不是发面。把面粉用开水烫一下，放凉后和成面。烫面发面可以把玉米面先烫好，放凉以后加入适量白面，酵母粉，可以做成发面。
热水烫面最好吃的做法
食材：鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗。
做法：
1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。
2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声。
3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
安徽烫面的做法
1.取适量的中筋面粉,加入开水搅拌,直至面粉变得比较湿润;
2.
轻轻揉搓面团,使其均匀受潮;
3.
将受潮的面团放入一个保鲜袋或者保鲜盒中密封,静置2小时;
4.
面团发酵后取出,用刀切成均匀的小块;
5.
将小块面团擀成薄皮即可开始制作面条或馄饨等。
淮北烫面的做法是什么
我家就是淮北的，好多人喜欢吃烫面，因为简单，方便。
烫面这个面不是我们市场上看到的面条，这个面条是经过机器的挤压出来就已经熟了的面条，图1就是面条机器在制作面条
，我们在家里吃的烫面都是街上买的面。
操作分一下几个步骤：
1，面用凉水泡2—3个小时，然后把面用手搓开（一般面都会粘在一起）捞出控干水，
2，香菜、青蒜切末，甜榨菜，准备些辣椒粉油，最好辣椒羊油。煲个骨头汤，没有骨头汤开水也可以。
3取面碗加入盐，味精，加入骨头汤或开水调口
4，锅里加入开水，水开放入泡好的面条，大约10到15秒，喜欢软一点的就时间久一点，把烫好的面条淋干水分放入调制好口味的面碗里，然后放上香菜，青蒜，榨菜，辣油，最好在来点麻油，喜欢吃醋的在来点醋
就这样一碗经济实惠，简单方便的烫面就做好了，图2
烫面油香的回民正宗做法
回族烫面油香的做法如下:
材料:面粉2000g，植物油300g，鸡蛋6个，白糖250g，碱适量，酵母适量
1、油香是用四种面和到一块，经过长时间的揉压，再放入油中炸制。做油香先把四分之一的面用酵母发开，面要像耳垂一样软。
2、再拿四分之一面，用六七十度的热水，边加水边搅面，做成不太软的烫面。
3、再拿四分之一的面做油酥面，把油放入锅中加热到七成热，拿筷子边搅拌边到倒油，搅拌均匀，趁热加入白糖，继续搅拌，拌匀。
4、把剩下的面粉，和另外的三种面，放到大点的盆子里，打入鸡蛋，开始揉面。要是面发的过了有酸味，再加入适量碱。继续揉，揉到面团光滑，盖上纱布醒发10分钟，再揉，再醒发，连续几次，一直到面团像绸缎一-样光滑。
5、把面团搓成长条，切成面剂子，用擀面杖擀成0.8厘米厚的圆片，中间用刀划两道。做好以后，放在案板.上醒发几分钟。
6、锅中放入大量油，烧至六成热，下入油香，炸至两面金黄,放凉就可以吃了。
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